照烧鸡肉飯

照烧鸡肉飯好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。

這个照烧汁儿的黃金比例就是：

老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1，

爱心便當，色香味心俱全！

 

 

照烧鸡肉饭(二）

主料:

鲜鸡腿1只 米饭150g

辅料:

秘制照烧汁适量

盐少许

料酒少许

食用油少许

洋葱适量

鸡骨清汤适量

油菜1颗

炒熟白芝麻少许

照烧鸡肉饭简介

为满足更多食客的需求，宫家除了拉面又增添了日式饭食、寿司、日式烧烤及日式前食等菜品。其中照烧鸡腿饭是点击量最多的一道，但内还配合菜品配上了原味鸡骨清汤，可以上食客们有更丰富的口感享受

照烧鸡肉饭做法:

1将新鲜鸡腿洗净，去骨，加入盐、料酒腌制

2平底锅加入油，煎洋葱丝，当洋葱丝出香味，并且开始塌秧取出

3煎过洋葱丝的油留在平底锅内，4-5成热平放腌制过的鸡腿（鸡皮朝下），煎上色翻个煎另一面。

4鸡腿两面都是金黄色后加入秘制照烧汁，大火烧开，转小火烧至汤汁粘稠且入味捞出。

5米饭盛在容器内

6将烧制的鸡腿顺刀斩成宽1指粗的条状，码在米饭上,并撒上炒熟的白芝麻。水焯熟生菜放在上面做装饰即可

照烧鸡肉饭的做法（三）
 

将买回来的鸡腿肉,去骨(可以叫超市的师傅帮助剔掉骨头)然后洗干净

用刀子在鸡肉上划上几刀,为的是将鸡腿内的筋切断,这样鸡肉的口感会更好些.

 用叉子将鸡肉反正都扎一下,方便入味,再用刀背拍松!正反都撒上一层薄薄的淀粉揉匀(可可一个人制作,满手都是酱汁了,米有办法给大家带来更详细的照片,但是步骤都很简单,通过文字描述相信大家也都能看懂!)

 倒入照烧酱,拌匀,腌制一下,时间越久当然越好啦,提前一晚腌制上放冰箱,第二天取出来,味道肯定会更棒的.

好好给他们充分拌匀哦~

 接下来就是将煎锅烧热,锅内放少许底油,带有鸡皮的一面先放下去煎制,煎到金黄色,有点焦焦的就可以翻面了.

 翻面后将之前腌制鸡肉剩下的酱汁,加入少量的水,倒入锅内,加上盖子稍微焖煮3,5分钟就可以啦~

 焖煮鸡肉的时候,就可以切切水果什么的准备摆盘啦~家中有饼干模子的,就可以用来切水果,哄宝宝多吃些啦~小孩子嘛,是靠视觉吃饭滴~

 

剩下的就是按照冰箱里的蔬菜,随意取出些摆盘装饰就可以喽~
 

小贴士： 

 1.选用的是琵琶鸡腿肉,个人觉得筋稍微多了些,不爱吃鸡皮或者筋多的人可以直接选用鸡胸肉来煎制,口感应该会更嫩些~

2.蔬菜水果,米有什么特定的,看冰箱中有什么就放什么吧~多加些蔬菜,总是好滴!!!

3.煎制鸡肉前也可以加些洋葱丝爆香下,再加入鸡肉哦~可可忘记买洋葱啦~就米有放,放入洋葱应该会更好吃

4.根据鸡肉的大小和多少适当的增减照烧汁的比例哦~没有什么特定的比例~口味偏重的可以出锅前尝一小块,根据自己的口味加点盐巴什么的调味~