【水润冬瓜】干贝冬瓜汤

来自：美食天下 作者:薄灰  阅读原文

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原料：冬瓜、干贝、姜、葱、盐、高汤、植物油、料酒、白胡椒粉。

1. 准备所需材料。

2. 将冬瓜削皮切成片，干贝提前用料酒，温水浸泡一小时备用。

3. 将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。

4. 炒锅里倒油烧热，放入姜丝和葱段炒香。

5. 放入沥干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍变透明。

6. 倒入高汤或水，再加浸泡干贝的水和干贝。

7. 大火煮开后转中火煮五分钟左右。

8. 最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。

温馨小贴士：
浸泡过干贝的水很鲜美，加入汤中可以提味道。