腌苋菜管

腌苋菜管的方法比较正宗，苋菜剪成段，用清水泡24小时，捞出沥干，伴上盐，入甏，封口，让他自然发酵。长毛后要灌入凉开水，最好是烧开的天落水，不要用自来水，因为自来水有漂白粉，要把霉菌杀死的。