芒果布丁的做法

材料：

芒果 3个
鲜奶 1杯
鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯
水 2杯
鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙
糖 2/3杯

准备糖水：

把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。

准备芒果粒：

1个芒果去皮去核，切小粒。

准备芒果浆：

其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。

准备鲜忌廉：

把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。

做法：

把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。

模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。

 

心得：

建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。 倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。