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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 五花肉片250克 青美人椒100克 红美人椒100克 葱段50克 辅料 盐少许 糖少许 酱油适量 料酒少许 醋少许 香油少许  1. 五花肉切片；青红美人椒切斜段；大葱切片。  2. 锅中少放油，五花肉片不用上浆，直接入锅，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片发微黄  3. 这时要下狠心，继续炒，直到炒的肉片呈焦焦的状况，盛出备用  4. 利用锅中的剩油，倒入青红美人椒，也要把它们炒的焦焦状，锅中没有一点水分  5. 辣椒炒焦状后，倒入肉片；大葱片，开大火翻炒均匀后，加入3勺酱油；1勺糖；料酒；盐，炒匀后，淋入香油，沿锅边烹入少许的锅边醋，即可出锅 |
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