牛肉丸子的做法

牛肉丸子的做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。 
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。 
3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。 
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。 
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 
6.待丸子浮至水面，即可捞起