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大红袍基本认识

 雄霸天下5 2013-08-19

一、大红袍与武夷岩茶是什么关系?
答:大红袍其实是一个品名,位地九龙窠的6株母树已有360多年,我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来,分为纯种大红袍及拼配大红袍. 大红袍属武夷岩茶最具代表的产品,同时由于大红袍知名度高,往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍,正如铁观音一样,其实武夷岩茶中有三百多个品种,分为无性系灌木如肉桂,无性系小乔木如水仙,及名枞、优良名枞.另外我们说的武夷岩茶其实就是指武夷山产的乌龙茶.

二、请问目前卖的大红袍是不是假的?
答:其实大红袍由八十年代初就已研制出无性繁植技术并已在武夷山大量培植,加上武夷山得天独厚的生长环境,经过20多年的工艺累积,故现时的大红袍其实都能保持原母树的基本特性,我们代理的该牌子都有大红袍证明商标的(即原产地保护标识)。

三、市场卖的目前第几代大红袍?
答:大红袍繁植至今已有20多年,且只能由6颗母树适当剪枝嫁接,所以基本上现时所有出售的大红袍肯定都是其后代,但质量如何则不能一味追求第几代,应该是结合生长环境,天气,及传统的工艺,三者缺一不可.所以无需刻意去追求第几代大红袍,反而建议您可以通过你自己的口感看看你自己比较接受哪种口感的。

四、请问影响大红袍的品质有哪些因素?
答:第一,必须是真正大红袍树种,因为母树在岩石上生长了几百年,茶树种充分吸收了岩石精华,形成独特的味道。
第二,必须拥有非常良好的生长环境,我们武夷山即有独特的生态环境,非常适宜大红袍的生长。
第三,拥有精湛的制作技术才能将大红袍独特的岩韵味体现出来。

五、请问你们大红袍有哪些味道?
答:不同的品种,制作工艺的差异及拼配技术可以产生不同的香气和茶汤,但万变不离其中,岩茶始终讲求的就是"岩韵",亦可以四个字来形容:岩骨花香。所谓岩骨指的是岩韵显著茶汤达到一定级数茶汤则会带骨感,花香也可以理解为独特的品种香,制成成品的特造香,受优越气候土壤等自然环境影响所生成的天然气息。

请问碳香味与花香味有什么不同吗?
答:碳香味与花香味在制作工艺上基本相同,只是碳香的焙火重些,时间长些。
花香型:主要的工艺是做青过程中茶叶发酵较低,烘焙时间较短温度较低!清香型适合初品饮岩茶的消费群,茶叶香气清新,滋味甘爽,能将鲜叶较好原味带出来.
传统型岩茶的特点:制作时发酵及焙火较重,香气内敛复郁,讲求茶汤醇厚、甘活.
但两个茶都发醇在40-60%之间,不伤胃,一般来说,花香味的比较重视花香的纯,香及水的柔滑。而碳香的则更注重水的回甘、生津、醇香,香气则较沉。

七:请问武夷岩茶可以放多久?
答:花香的建议密封的情况下几年内喝完,因其含水量较高,时间长了易氧化转变,虽然茶质不会坏,但口感就不发新茶香顺.
碳香的碳茶则密封长放.

八:请问武夷岩茶有收藏空间吗?
其中清香型建议的不要收藏,而碳香型的武夷岩茶则具有非常高的收藏价值,无该是饮用还是市场价值,在武夷山当地流传这样的说法:三年的岩茶即是药,对降血脂血压胆固醇及肠胃有很大帮助,陈年大红袍除了药理功能显著之外,滋味醇和带有陈香味,也是好茶者的佳选。例如260年前的瑞典商船歌德堡号打捞起来的大红袍其中密封茶罐中的大红袍:风味甘醇依然。目前最具有收藏价值的就是大红袍,水仙、肉桂,铁罗汉,水金龟等,收藏时需要密封好、避光,味、高温、湿,不要经常打开即可。
当然,要用于收藏的岩茶制作工艺非常考究,并不是所有的茶都适于收藏的,须有专业人士推介。

 
  

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