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作煮人：董菁 梨子因其鲜嫩多汁，酸甜适口，又有天然矿泉水之称，搭配同样具有滋阴润肺功效的平民燕窝银耳，一款雪梨银耳冰糖水，可让家人吃出好气色，吃出好身体。 原料：银耳1整朵、雪梨2个、枸杞20粒、冰糖60克。 做法： 1．将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块； 2．将枸杞冲洗干净备用； 3．将撕碎的银耳放入煮锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮至黏稠； 4．将梨洗净去皮切成小块； 5．待银耳煮得绵软浓稠后倒入枸杞、梨及冰糖再煮10分钟即可熄火，冷热食用皆可。 想吃软滑细腻的银耳，就炖久一些，反之时间稍短的银耳，口感能保持少许的脆嫩。枸杞不可炖得过久，以免不成形影响成品卖相。 小贴士： 1.梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用； 2.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻； 3.梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
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