绿豆棒冰

绿豆棒冰

相关分类：

冰品  

简介：

每年唯一不能让我偷懒的是做各种冷饮。自从小周知道我喜欢在家里折腾厨房开始，他慢慢的不习惯去买外面的各色各样的冷饮回家。今年暑假前一个星期，他提前告诉我，在暑假开始的时候做绿豆棒冰（这个是小周最爱的冷饮之一）。这不，惰性发作一直没有动手做棒冰。小周每天在我边上念叨一次，妈妈今天做绿豆棒冰吗？听了几天，实在过意不去啊。俺就一咬牙跟他说,咱们明天就做绿豆棒冰。说出去的话，泼出去的水。既然答应人家了，那就要性守承诺。是小周的强烈逼迫下，才有了这款好吃的绿豆棒冰。连续做了两次，小周每次吃的时候，都是一次性吃两根才会觉的过瘾。废话不多说，具体的做法请看下面的哈。

膳食食疗：

绿豆中含有丰富的蛋白质 ,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失去毒性 ,并不易被胃肠道吸收。

    主料:

        干绿豆约(250g)   水(1000g)   细砂糖(250g)   玉米淀粉(15g)   

制作流程：

1:绿豆洗净，提前用冷水泡发12个小时以上

2:把泡发好的绿豆沥干水份倒入高压锅中，再倒入清水约 1000g

3:用大火煮开约三分钟，转中小火再煮3-5分钟关火即可。煮好后把多余的绿豆汤过滤出来，绿豆放入干净的锅中

4:熟的绿豆再次烧开，加入细砂糖一边煮一边搅拌

5:玉米淀粉加少许清水（分量外的水）搅拌匀

6:倒入在煮的绿豆汤中搅拌匀，至到煮开离火即可

7:煮好的绿豆汤略冷却后，盖上保鲜膜至完全冷却

8:等冷却到室内温度后倒入模具中

9:放入冰箱冷藏四个小时以上即可。冷藏完成后想要脱模的话，把棒冰模具在冷水中浸泡一分钟左右即可轻松脱模

注意事项：

1、绿豆浸泡的时间尽量长一点，这样煮的时间就可以很短。
2、加淀粉是为了口感没有冰沙的感觉，绿豆汤汁尽量少一点，如果多了加淀粉水后就会更稀。
3、材料中的份量可以做图片中的模具3-4份左右，具体的自己去控制量多少。
4、干的绿豆和浸泡后的绿豆重量约是1:2，煮的时候加豆和水的比例约是1：2左右即可。