家常小菜-酱豆子

• 

• 

• 

家乡的人每年都是夏天晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有，加点雪里蕻。

• 微辣菜品口味

• 煮主要工艺

• 数小时所需时间

• 简单制作难度

• 炒锅所用厨具

• 
  红辣椒黄豆300克

• 4个

• 姜4片

• 花椒1勺

• 大茴4个

• 盐1大勺

• 生抽2勺

• 

  1.  黄豆泡8小时左右。

• 

  2.  换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。

• 

  3.  放生抽和盐。

• 

  4.  煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

• 

  5.  大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。