 《今日美国报》2012 年 11 月 1 日报道：“谈到品评咖啡，咖啡爱好者总是兴奋不已，对自己偏爱的品种、烘焙技巧及泡制方式等等，当然会有一番争辩。《今日美国报》选出全球 10 大最佳品尝咖啡的城市，乃着重于凸显这些城市咖啡的独特性与美味。”而台北入选的理由是：“东亚有许多城市以咖啡文化和咖啡饮品闻名，台北入选为全球 10 大最佳品尝咖啡城市，或许会让外行人感到意外，但其实好的咖啡是台湾地区文化遗产的一环，新鲜烘焙的高质量咖啡豆已是常态，搭配缓慢、细致的冲煮方法，铺陈出了真正的好咖啡。” 除了台北市外，其他9个最佳咖啡品尝城市分别为欧洲的奥地利维也纳、葡萄牙里斯本和挪威奥斯陆，美洲则不出意外地由美国星巴克发源地西雅图和波特兰获选，还有古巴哈瓦那、加拿大温哥华与巴西圣保罗，以及澳大利亚墨尔本。巴黎落选让我有些意外，不过看到《今日美国报》的评选理由，结合我在台北的见闻和对台北咖啡的体验，尤其是和咖啡馆主们的接触，我十分认同这些理由。 因为喜爱咖啡的缘故，这次台北行基本就是一次台北咖啡之旅。在台北的两周，我每天睡到自然醒，然后吃好吃的台北小吃，走街串巷偶遇咖啡馆。身处城市角落的咖啡馆，真正以参差多态的形式呈现着城市的美好。两周下来，结合实地亲身感受，台北已经是我心目中当之无愧的咖啡之城。
建筑师的咖啡梦想：行动咖啡车 ◎Data 台北华山1914文创园区广场 （周六日出现） 都说台北是个很文艺的城市，这台可爱的小小行动咖啡车就很文艺，可是文艺背后其实都藏着管理的人性化，和人们对美好生活的执着追求。
只要不下大雨，行动咖啡车每周六和周日都会出现在名叫华山1914的文创园区出入口的空地上。这个园区原来是一间酒厂，后因地价高昂，酒厂迁出，变成了现在的文创园区，和大家熟知的北京798、武汉龟北路汉阳造一样。 “角落咖啡”——行动咖啡车的主人Daniel大约二十六七岁，帅气阳光。在我一边喝咖啡，一边晒太阳，一边观察咖啡车的一小时里，他一直在忙个不停，在一个姑娘的协助下，大概出了二三十杯咖啡，还有柚子茶之类的软饮。
Daniel曾经在一间建筑事务所工作，因为喜欢咖啡，梦想有一间自己的咖啡馆，于是从7年前开始，利用周末在一间咖啡馆打工，拜师学习制作咖啡。两年兼职学徒下来，Daniel觉得咖啡知识和技术掌握差不多了，就用积攒的90万元台币购置和改装了这台迷你咖啡车。 据Daniel介绍，在台湾这样的改装车很普遍，可以卖咖啡，可以卖快餐、松饼，或者其他特色小吃。当问及需不需要办理执照和卫生许可之类的手续时，Daniel想了想说，可能是小生意吧，没有办什么手续，也没有人来收税，他需要缴纳的费用就是给园区的租金。 Daniel 反复强调，喜欢咖啡，喜欢交朋友，于是 7 年过得也很快。虽然现在在台北开间咖啡馆的门槛越来越高，何时能够实现自己的咖啡馆梦想还不可知，但是只要在做咖啡，就很开心。
建筑工地与免费咖啡：猛男咖啡馆 ◎Data 新北市汐止区民族路二街95号 如果说，台北是个文艺的城市，那么，离开了咖啡，台北肯定文艺不起来了。
猛男咖啡馆在一幢正在施工的大楼工地一层，楼还在盖，咖啡馆就在裸露的钢筋水泥建筑的一角，没有门窗，没有装修，没有收银机，多数时候甚至没有咖啡师。这是一间临时咖啡馆，只为建筑工地的工友提供免费咖啡。入口处放了很多安全帽，进去之前得戴上。楼一旦盖好，咖啡馆也就不复存在了。因为台北友人和猛男咖啡馆的主人Amy相熟，主人Amy亲自带我们进去，否则我只能冒充建筑工人混进去了。 Amy自己有一间咖啡馆名叫“咖啡树”，还有一间教人做菜的旅行厨房，在台北某电视台有一档同名节目。Amy每年会飞到世界各地用她的台湾菜手艺和当地的烹饪爱好者交流，除了把旅行中的做菜过程拍下来制作成节目，还不定期邀请世界各地的烹饪爱好者到台北来。 更好玩的是Amy还有一间叫“梦想发电厂”的铺子，Amy和她哥哥不知道怎么纠集了好几个世界各地的嘉年华艺术家，正在为即将来临的嘉年华巡游做大型巡游车。看着Amy小小的个子，竟然这么会玩，真是出人意料。
当问及猛男咖啡馆的创意怎么来的，Amy的答案也十分简单，工友们 也需要休息，休息的时候就想喝杯咖啡，而猛男这个名字好玩还贴切。开这间咖啡馆的点子是Amy出的，投资者当然是开发商，咖啡馆不对外营业，主要是体现建筑商的人文关怀。比较出位的名字一定有商业的考虑，因为这样一间关爱工友的咖啡馆，一出现肯定会引起媒体的注意。楼盘还在盖就已经名声在外了，比起那些财大气粗只知道砸硬广告的楼盘，显然巧妙和省钱得多。 商业考量归商业考量，工友们反正是受益了。正聊着天，午休时间到了，工友们顶着安全帽三三两两走进了咖啡馆，这时候一位穿比基尼的姑娘也准时进了吧台。工友们一边和比基尼美女咖啡师开着玩笑，一边端着咖啡去找位子休息。这样的工地咖啡馆，真够拉风的！Amy 告诉我，比基尼咖啡师其实都是她自己咖啡馆的同事来客串的，之所以穿比基尼是为了应猛男咖啡馆的景。说到这里，我才注意到，工友们的工作服背后都印着一只大大的文胸。
电影里的咖啡馆：朵儿咖啡馆 ◎Data 台北市松山区富锦街393号
《第36个故事》是一部很多文艺青年津津乐道的台湾电影。2010 年在台湾上映，大陆很多年轻人对咖啡馆的梦想可能还是起源于这部电影。美女、海芋、咖啡、帅哥、以物易物、故事，还有环游世界。我对台北的生活气息和初步印象其实也是从这部电影开始的。朵儿咖啡馆的店主其实就是《第36个故事》的制片人，依然从事着电影方面的工作，偶尔会来店里。 在台北期间去过两次朵儿咖啡馆，时间段不同，但生意都不错，几乎没有空位。于是坐在吧台和店长聊天，想象着是在和桂纶镁闲聊。看着三三两两的客人坐在朵儿咖啡馆里聊天看报，墙上还挂了当年拍摄电影时的黑白剧照，时不时会有点儿穿越的感觉。
我问店长大陆游客来得多吗，店长表示有但是不多。毕竟来台自由行的年轻人还是太少，何况还有人并不真的认为这个店是存在的。有粉丝好奇地在微博上问我：“她们那儿现在还以物易物吗？”我代为问了店长，店长摇摇头笑了。是啊，电影可以用 90 分钟讲 100 年的故事。生活却要一天一天过，平淡是真，是生活的本质和常态。 《第36个故事》不可能永远被人津津乐道，咖啡馆就是咖啡馆，这里没有电影里的情节，但生活这部最最真实的电影，不正在这里天天上映吗？《第36个故事》只是成功地起到了一个告知的作用，之后的每个365天，还是一个不断吸引回头客的过程。这不，从友人那儿得知店长还是单身的时候，我就在想，这位大方得体、有礼有节、咖啡做得又好的台北姑娘，会不会是我下次再来台北、再来朵儿咖啡馆的理由呢？
书和咖啡，有何不可？：有河BOOK ◎Data 新北市淡水区中正路5巷26号2楼 “当一切开始以后，这个世界上再也没有什么让我害怕的事情了。” ——王小波
来台北之前就知道“有河Book”的存在，虽然它不算严格意义的咖啡馆，就是一间很文艺的二楼书店，可我还是专门抽时间坐捷运到淡水，去小店里坐了一个下午。 面前是淡水河，背后是满屋的书香，坐在这间不足 100 平米的二楼书店的露台上，一杯咖啡，一米阳光，一片风景，一种心境，时间是凝固的。看着淡水河静静流淌，不禁想起陈丹燕的一篇文章：《来世，我愿做托斯卡纳的一棵树》。
有河 Book，字面意思一目了然：临河书店，看得见淡水河的小书店。但同时又是有何不可的谐音。名字的巧妙，道出了主人的心声，还透着某种倔强：开间临河小书店，过淡淡的日子，有何不可？这个世界总是这样，一句有何不可，就足以让一些人上路了。可是同样一句有何不可，也会招来无数句千万不可，万万不可。在大多数人眼里，世间的阻碍无处不在， 想按自己的想法去生活只能是个美好愿望。“冒险”之前需要精确算计，行动之前先要精密推演。可是大家有没有想过，就算是循规蹈矩，随波逐流，活在别人的期望中，也是累而憋屈的呀，为什么不坚持自我，为自己的梦想而活呢？就像王小波说的：“当一切开始以后，这个世界上再也没有什么让我害怕的事情了。”原来你以为很困难的选择，一旦选择了就海阔天空了！原来困扰你的人事物都变得无足轻重了，因为你已然没有时间庸人自扰，你focus的只有你真正的兴趣爱好和你自己的生活！
没有招牌的咖啡馆：滴咖啡 ◎Data 台北市新生南路三段76巷1号 台北遍地咖啡馆，大家记住了这间焕发新生的老房子有咖啡喝，也就够了。
这间咖啡馆没有招牌，名字是有的，叫滴咖啡，是在主人给了我名片之后才看到。为什么没有招牌？起因是设计这间咖啡馆的建筑师的一个反问：埃菲尔铁塔有招牌吗？金字塔有招牌吗？这问题问得店主鲍先生若有所思，然后就真的不挂招牌了。建筑师想告诉鲍先生，这间咖啡馆的老木屋外形在整条街上显得十分独特。它原本是台大的教师宿舍，因为设计师的巧妙设计入围台大的设计竞标，得以将这栋老房子改造成咖啡馆。改造之后的滴咖啡，成为台北旧屋改造、给老房子注入生命力的一个典型案例。 不过，即便如此，我还是佩服这位咖啡馆主的豪气，这毕竟只是间小小的咖啡馆呀。可转念一想，沿街的大面积落地玻璃的设计，弄个招牌似乎还真是有点儿突兀。对自己的特色有信心，为什么不行呢？台北遍地咖啡馆，大家记住了这间焕发新生的老房子有咖啡喝，也就够了。
第二次去的时候，鲍先生请我喝了一款他们店Menu上没有的咖啡，他称之为“菜尾咖啡”。所谓“菜尾咖啡”，其实是店员每次冲煮单品咖啡出品后多出来的尾子，鲍先生舍不得倒掉，把它们全部积攒起来放进冰箱。要喝的时候，倒进摇壶加些冰块，摇到泡沫丰富即可倒出来享用了。 据他说，一次一位不相识的资深咖啡前辈到店里“踢馆”，进来不看 Menu，直接问老板：“你平时喝什么？你平时喝什么咖啡，就给我照样来一杯。”结果鲍先生亲自弄了杯“菜尾咖啡”端上去，前辈品尝过后，挤了三个字：“打渔的”。 鲍先生不明就里，追问打渔的是什么意思。前辈告诉他，种地的习惯把最好的东西拿出去卖钱，自己吃最次的，能混就混。打渔的则刚好相反，海上作业凶险，能不能安全返航都未可知，当然是每次打上来最好的海鲜都先吃为快。原来前辈这是在肯定这杯“菜尾咖啡”呢。 看鲍先生得意扬扬的样子，我敢肯定，这个故事他一定已经讲了成百上千次了。 （选摘自《就想开间小小咖啡馆》作者王森先生新作《因为有你，所以参差》）■ |
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