营养师告诉你：早餐怎么吃才健康

　　1、早餐只吃水果易伤胃

　　你要知道维生素与矿物质在营养学上都排在了蛋白质、碳水化合物和脂肪的后面，后三种营养素才是被营养专家称为“宏量营养素”的物质。长期因为瘦身减肥而不摄入这三种物质，人体就会因为能量减少而变得萎靡不振。而且有些水果素食并不适合早晨吃，比如空腹吃香蕉会造成腹泻，而橙汁则会刺激胃黏膜，长期早晨只吃橙子，对胃肠非常不利。

　　2、早餐一定要有主食

　　早餐一定要吃主食。科学家发现早餐是白天中最重要的一顿饭，甚至是延年益寿、增强智能的补药。然而在现实生活中，不少人错误地认为，不吃早餐或早餐不吃主食，可防止发胖达到减肥，但结果适得其反。

　　理想的早餐，要掌握合理的就餐时间、营养且和主副食的搭配这三个方面的要素。正常情况下在起床后约30分钟后吃早餐最适宜，这时的食欲很好。早餐的营养应当以质为主，一顿较好的早餐所摄入的营养成分要占到全日营养量的30%左右。早餐除了有主食之外，还应当适量补充一些优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，配上蔬菜、水果就更理想了。

　　3、清粥小菜+馒头 老人最适宜

　　清粥小菜虽好，但是营养价值却不高，有限的碳水化合物和蛋白质难以维持整个上午的工作，过多的水分又给人的肾脏带来负担。有些老年人害怕油腻，认为只吃清粥小菜就可以，但是大量的水分却让他们有些负担不起，建议清粥小菜之外增加一些蛋糕或者馒头等早点，另外咸菜最好也要少吃，盐分含量过高，腌制食物中防腐剂等都会给身体带来影响。可以适当自制一些简单的调味咸菜，一点点的海盐加上橄榄油拌黄瓜等，健康美味，口感也不输传统泡菜。