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营养特点：-菜式里加入菌菇类食材能为肉类增添一点的新鲜，这次选用了爽滑的杏鲍菇，配上肉，再加上新鲜的青椒，鲜辣的口感，绝对是下饭的好菜式。芥兰的胡萝卜素、维生素C含量非常高，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。黑豆牛尾汤有滋补强身，利水消肿，增强记忆力的作用，它里面的营养价值非常适合全家老小食用，而且味道非常好。茄汁蘑菇鱼块可以用龙利鱼柳或鲷鱼片，它们的肉很厚完全没有鱼刺，孩子吃的时候不用担心会被刺卡到。
蚝油杏鲍菇小炒肉的做法如下： 功效：补肾 滋阴润燥 补气养血
原料：杏鲍菇一个；猪肉一块；青椒一个；红椒一个；姜2片；蒜4瓣；
调料：糖；生抽；蚝油；盐；油；芝麻油；淀粉；水和水淀粉（淀粉加入适量的水搅拌均匀即成水淀粉）各适量；
【主菜】:蚝油杏鲍菇小炒肉
步骤与做法：
1、猪肉切细条，放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。 2、菇切条，青红椒去籽切条（去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧），姜和蒜切片备用。
3、锅内放入适量的油，烧热。放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。
4、锅内留底油，放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水，大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。
5、再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油，翻炒均匀后再加入一点点淀粉水，收浓汁即可取出装盘。
6、菌菇类食材，用来做菜或者煲汤，鲜美是排第一位的，用来煲汤，是很鲜甜的呢，用来做菜，也是鲜美，能为肉类增添一点的新鲜，而且，也很适合新手来操作，相对是比较好煮的一种食材，今天选用了爽滑的杏鲍菇，配上肉，再加上当季新鲜种出来的青椒，鲜辣的口感，绝对是个饭遭殃的菜式。做法绝对的不难，而且好吃，下饭，让你宴客倍有面子。
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