煮鹌鹑蛋5种不同口味做法

 

 

如何煮鹌鹑蛋最易入味？首先水不要放多，将将能淹住鹌鹑蛋最好。煮好后，最好放一段时间入入味。   1、 很简单的做法，先用清水冲洗一下，然后直接进锅煮。煮到差不多15分钟的时候可以加调料进去，盐，茶叶什么的（我一般就放点花椒大料和盐，佐料放太多，就掩盖了鹌鹑蛋的鲜味了），再煮一小会儿就可以关火了。   2、五香鹌鹑蛋     一般是凉水里加入适量的盐，把洗净的鹌鹑蛋放入，煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝，放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、干姜、酱油、冰糖，用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量，如果喜欢茶叶的清香，可以依据个人口味加入不同口味的茶叶，就成了五香茶叶鹌鹑蛋。  3、香鹌鹑蛋     鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。     一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。   4、煮鹌鹑蛋 1.  洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。 2.  凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅 3.  大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。 4.  小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。   5、八角煮鹌鹑蛋 材料：鹌鹑蛋8个水2/3杯酱油1/4杯酒1大匙八角1个香菇根3个 做法：将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟2）煮好后放在汤汁中浸半天入味最佳。