1、椒盐鲫鱼汤食谱原料： 鲫鱼300克，黄酒10克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精2克，白胡椒10克。 工艺做法：煮。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜(切片)片、盐腌渍片刻。 2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱(切花)花，味精即成。 健康提示：
鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。 2、生炖鲤鱼豆腐食谱原料： 鲤鱼500克，豆腐(南)250克，竹笋25克，青蒜15克，盐4克，白砂糖5克，黄酒10克，味精3克，酱油10克，花生油20克，猪油(炼制)20克。 工艺做法：炖。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1. 鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两片，取中段，切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净，切段。 2. 炒锅内加花生油烧至八成热，投入鱼块煎至淡黄色，烹入黄酒，加盖稍焖，再加酱油、精盐、白糖，烧至鱼块上色后，加500克肉清汤，烧约3分钟。 3.加入豆腐块，笋片、熟猪油，焖约3分钟，加25克盐挤菜、味精，小火烧至汤汁浓时稠时，淋熟猪油，撒青蒜段，装盘即成。 健康提示：
鲤鱼营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养。 3、粉葛鲫鱼汤食谱原料： 鲫鱼400克，粉葛500克，猪排骨(大排)250克，蜜枣5克，色拉油15克，盐2克。 工艺做法：煮。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。 2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。 3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净。 4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。 健康提示：
鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。 4、乌豆红枣鱼尾汤食谱原料： 鲩鱼尾1条，黑豆1两，红枣4粒，姜2片，盐3茶匙(拨平匙面)。 工艺做法：煮 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜 制作方法： 1、鲩鱼尾去鳞洗净，用盐腌匀(2茶匙盐，略煎香);姜去皮切片。 2、用干镬将黑豆炒至爆裂，洗净，沥干水，将全部材料一并放入煲内煲滚，再用细火煲2小时，落盐即成。 健康提示：
红枣营养价值高，富含维生素C，有宁心安神、益智健脑、增强食欲等功效。该食谱美味美味，课补产妇之乳汁不足。 5、鲜奶鲫鱼汤食谱原料： 牛奶250克，鲫鱼300克，火腿15克，冬笋15克，豌豆苗15克，香菇(鲜)20克，大葱10克，姜3克，盐3克，味精2克，料酒15克，白砂糖5克。 工艺做法：煮。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1. 鲫鱼、豆苗分别洗干净;香菇、冬笋切片;火腿切成细末;葱切成段，姜磨成汁;奶倒于杯中备用。 2. 鲫鱼放入滚水中烫四五分钟。 3. 除牛奶、火腿末外，鲫鱼、豆苗、香菇片、冬笋片、葱、姜、盐、味精、料酒、白糖下入锅煮开。 4. 最后倒入牛奶、火腿末略煮。 健康提示：
鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。 6、葱焖鲫鱼食谱原料： 鲫鱼500克，大葱30克，姜10克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，味精6克，香油10克，花生油50克。 工艺做法：焖。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1.将鲫鱼刮去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身两侧各划三刀，放盆中拌上酱油(少许)稍腌。 2.炒锅烧热，放入油，投入鲫鱼，煎至两面金黄色，烹入黄酒，再加酱油，葱，姜，糖，先用旺火烧开，加盖用小火焖至鲫鱼成熟入味，再用旺火收汁，加味精，见汤汁稠浓，即淋入麻油，出锅装盘即可。 健康提示：
鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。 7、鲫鱼赤小豆汤食谱原料： 赤小豆100克，鲫鱼250克，料酒30克，盐5克，大葱5克，姜2克。 工艺做法：煮。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1. 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用; 2. 分别净姜切片、葱切成段待用; 3. 赤小豆(红豆)洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟; 4. 将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤; 5. 加少许盐调味即好。 健康提示：
鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。 8、黄花鱼瘦肉汤食谱原料： 大黄鱼480克，猪肋条肉(五花肉)160克，盐3克，酱油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大葱5克，姜3克，花生油5克。 工艺做法：煮。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：鲁菜。 制作方法： 1. 香菜摘洗净，切段;大葱选用2棵葱白，切成丝;生姜去皮洗净，切成细丝;猪五花肉去皮，切成片;黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。 2. 锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。 健康提示：
黄花鱼营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。该食谱美味滋补，可作为减肥食谱。 9、干烧鲫鱼食谱原料： 鲫鱼400克，猪腿肉50克，江米酒50克，豆瓣酱10克，酱油10克，泡椒10克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克，大葱10克，姜5克，白砂糖5克，花生油75克，盐3克，味精1克，醋5克，猪油(炼制)15克，香油5克。 工艺做法：炒。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油; 2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油;
3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。 10、川蒜烧鲶鱼食谱原料： 鲶鱼1500克，大蒜100克，姜10克，大葱10克，豆瓣辣酱30克，盐20克，白砂糖10克，味精10克，酱油30克，醋45克，芡粉5克，植物油60克。 工艺做法：炒。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：川菜。 制作方法： 1. 鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀;蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用;大蒜洗净10克切末。 2. 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。 3. 在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。 健康提示：
鲶鱼营养价值高，富含蛋白质和矿物质等营养元素，有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效。该食谱美味营养，是妇女产后的食疗滋补食谱。 11、山药鱼头汤食谱原料： 鳙鱼1000克，山药150克，豌豆苗50克，海带(鲜)50克，物油30克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜8克。 工艺做法：煮。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 制作方法： 1. 将鱼洗净，去鳃，只要鱼头; 2. 山药去皮，洗净切块;海带打结备用; 3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出; 4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片; 5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟; 6. 再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。 健康提示：
山药营养价值高，富含黑皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等等营养成分，有增强免疫功能、延缓细胞衰老等功效。该食谱美味营养。 12、大蒜家常豆腐鱼食谱原料： 鲤鱼650克，豆腐250克，豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜30克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)50克。 工艺做法：炸。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：鲁菜。 制作方法： 1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀; 2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条; 3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用; 4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒; 5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧; 6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。 健康提示： 鲤鱼营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养，对产妇乳汁不通有益。 |
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