 鱼籽是一种健脑食材，豆腐不仅对造血以及骨髓和牙齿的生长有益，而且还对高血压、冠心病、动脉硬化患者有益。 主料：鱼籽200克，块状豆腐6块。 辅料：水发木耳，青豆，胡萝卜。 调料：植物油、香油、酱油、醋、白糖、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐、蒜、姜、紫葱头。 做法： 1.将主、辅料中的各种食材分别洗净。 2.将木耳撕小片，葱头切小块，姜切片，蒜拍碎，胡萝卜切三角片，鱼籽滚淀粉。 3.烧锅入油，下葱姜蒜翻炒，下鱼籽、豆腐、青豆、木耳，加高汤（与食材持平）煮沸略收汁。烹入酱油、醋，放鸡粉、盐、白糖、胡椒粉，撒胡萝卜片，勾芡。 4.起锅出勺，淋香油装盘。 夏盛/文并供图 |
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