秋葵怎么吃？

秋葵的做法大全 新颖蔬菜吃法多

秋葵是近期才出现在人们的眼中的蔬菜，它的营养价值是很高的，口感很是清脆。将常能吃到的事晒干了的秋葵，其实新鲜的秋葵营养成分更多，它的做法也并不是很难。朋友们想知道秋葵怎么做好吃及秋葵的做法吗?下面就为大家介绍秋葵的做法大全。

肉片炒秋葵

材料

净肉片50克，黄秋葵10根。

做法

1. 黄秋葵洗净切片备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒。

5. 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

葱香秋葵

材料

大葱段20克，秋葵350克，生抽8克。

做法

1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3.　大葱洗净切花备用。

4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

黄秋葵炒番茄

材料

黄秋葵6根,番茄1只。

做法

1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2. 锅内放入适量的食油,开中火。

3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。

4. 加入适量的盐、黄酒继续炒。

5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。

蘑菇炒秋葵

材料

秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面。

做法

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)，即可上盘。

蒜味秋葵

材料

秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙。

做法

1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。

2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。

3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵炒鸡蛋

材料

新鲜鸡蛋二个，黄秋葵三根。

做法

1. 黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用。

2. 锅内放入适量的食油,开中火。

3. 锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒。

4. 加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。

秋葵烧牛肉

材料

牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙。

做法

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

结语：以上就是为大家介绍的秋葵的做法大全的内容。秋葵是现在公认的营养美食，很多人都很喜欢使用它，基本上都是吃的腌制好的或是鲜秋葵沾酱料吃，文章中介绍了几种家常做法，大家不要错过了。

黄秋葵怎么吃？黄秋葵的做法大全

别名

补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵

黄秋葵怎么吃?黄秋葵是一种风味独特、鲜嫩润滑，且营养价值很高的食材，在日韩被称为“绿色人参”，黄秋葵的吃法比较丰富，可炒、可凉拌。下面，小编将和大家分享三种黄秋葵的做法，很简单、很美味哦。

黄秋葵的做法：黄秋葵炒肉

【材料】黄秋葵200g，猪肉100g，料酒、生抽、食用油、盐各适量

【做法】

1、将黄秋葵洗净焯水2分钟后捞起

2、将焯过水的黄秋葵切段，猪肉洗净切片

3、锅里放油烧热，倒入猪肉片，加料酒炒至表面变色

3、重新起锅，油热后放入切好的黄秋葵翻炒

4、加入已经炒好的猪肉，加入少许生抽、盐调味即可

黄秋葵的做法：凉拌黄秋葵

【材料】黄秋葵10只，红小米椒3只，大蒜、橄榄油、鸡精、盐适量

【做法】

1、将黄秋葵洗净，对半剖开，放入开水里焯一会(加入少许盐和油)，等黄秋葵变成翠绿色后捞出沥水备用

2、将大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎

3、取一盘子，放入烫好的黄秋葵，加入蒜末、小米椒、盐、鸡精调匀，最后淋上一点橄榄油即可

黄秋葵的做法：白灼黄秋葵

【材料】黄秋葵、生抽、胡椒粉、红椒、鱼露、香油、糖、鸡粉

【做法】

1、将黄秋葵洗净，去掉头，对半剖开，放入开水中大火炒2分钟，倒出后装盘备用

2、将鸡粉、糖、鱼露、胡椒粉、香油、生抽调成味汁，倒在黄秋葵上

3、将红椒切丝，撒在黄秋葵上即可

黄秋葵炒肉、凉拌黄秋葵、白灼黄秋葵，这三道美味食谱的做法都比较简单，且营养、健康。黄秋葵怎么吃?不妨试试上面这三种方法吧。

保健蔬菜不能替代药品

来源：东南商报 

2月5日，市民周女士和朋友一起外出聚餐，饭桌上一盘白色的草根让大家猜了很久，服务员介绍这是有清热解毒功能的凉拌鱼腥草。

如今具有保健功能的蔬菜越来越多地出现在市民餐桌上，从市农科院蔬菜研究所了解到，近年来我市从外地引进培育成功并推广了好几种保健蔬菜，像黄秋葵、紫背天葵（女人菜）、富贵菜、叶用番薯等，如今都已经有小规模种植、小批量上市。在此，专家介绍了几种，如果以后在饭店里碰上了不会再不认识了。

鱼腥草：一种药用植物

功效：清热解毒、排脓消痈、利尿通淋

“鱼腥草茎叶搓碎后有浓烈的鱼腥味，故而得名，这种草是一种药用植物。”宁波市农科院蔬菜研究所高级农艺师李林章介绍，鱼腥草是一种常见的野生蔬菜，在福建、云南、四川、贵州、广东等地种植规模不断扩大。

味道浓烈的鱼腥草不爱吃的人敬而远之，但因为有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的保健功效，在西南地区很受欢迎，凉拌鱼腥草就是一道比较经典的开胃小菜，如今宁波一些饭店里也常能吃到，大型超市也有售卖。

紫背天葵：适合产后妇女

功效：活血止血、解毒消肿

紫背天葵也叫观音菜、补血菜等，主要长在南方地区，如今在宁波已经成功引种。李林章介绍，紫背天葵显著特征是叶子正面是油绿色，而背面是紫红色。紫背天葵营养丰富，富含造血功能的铁素、黄酮类物质以及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿的功效。“每100克紫背天葵中含有铁20.97毫克，因此南方地区常将紫背天葵作为一种补血的良药，适合给产后妇女食用，因此也被称为'女人菜’。”

黄秋葵：素有“男人菜”之誉

功效：防止便秘、护胃养肝、抗疲劳、补肾壮阳

黄秋葵目前在宁波的鄞州、四明山，镇海、宁海等很多基地都有种植。

“黄秋葵又叫羊角豆、补肾菜，原产非洲热带地区。黄秋葵主要吃果荚，吃起来有独特的香味，口感圆润。”李林章介绍，黄秋葵含特殊黏性物质如果胶、粘性糖蛋白等，具有促进胃肠蠕动、防止便秘、护胃养肝，特别是抗疲劳、补肾壮阳的功效，所以黄秋葵素有“男人菜”之誉。在美国黄秋葵被称为“植物伟哥”、日本称“绿色人参”，是一种营养价值极高的保健蔬菜。

叶用番薯：只吃叶子不吃根

功效：润肠通便

普通的番薯都是吃地下的块根，宁波农科院蔬菜研究所成功引种了一种专门吃叶子的番薯，长出的番薯很小，可叶子特别美味。

“台湾番薯叶又称叶用番薯，是经人工选育出专供食用嫩茎叶的品种，引自台湾。”李林章介绍，叶用番薯叶营养丰富，含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素C等，具有润肠、通便等保健作用。番薯叶吃起来和普通蔬菜一样，用蒜蓉炒或和鲮鱼罐头一起炒，味道都不错。

富贵菜：功效奇特味道鲜美

功效：降血压血脂、抑制糖尿病、杀菌净化空气

富贵菜原产于南非，又名神仙菜，是一种主要吃嫩茎叶的保健蔬菜。

“国内外医学专家研究结果表明：富贵菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。”李林章介绍，富贵菜可以炒着吃还能做汤，炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。

■提醒

保健蔬菜

不能替代药品

“保健蔬菜确实有一定的保健作用，有的还有一定的药用效果，经常食用可达到祛病健身的目的，但不能替代药品。”宁波市农科院蔬菜研究所所长王毓洪介绍，随着人们对健康、养生的重视，保健蔬菜越来越流行，由于保健蔬菜价格相对普通蔬菜更高，而且普通市民知晓度不高，目前保健蔬菜的市场主要在一些宾馆饭店销售，相信以后随着人们了解程度的加深，也会普及到更多普通市民的餐桌。

秋葵的19种吃法

秋葵的營養價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢複體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

1.鹹肉片炒秋葵

材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜；

做法：

1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段；

2.先爆下鹹肉片，盛起；

3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；

4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。

小訣竅：此菜鹹鮮香口，微辣。

2.蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

做法：

1.　將秋葵洗幹淨，放入沸水中燙熟，撈出；

2.　將秋葵放入涼水中衝涼，撈出切段；

3.　大蔥洗淨切花備用；

4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

3.黃秋葵炒番茄

材料：黃秋葵6根、番茄1隻；

做法：

1.黃秋葵、番茄洗淨切片備用；

2. 鍋內放入適量的食油,開中火；

3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒；

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒；

5.菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

4.蒜味秋葵

材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙；

做法：

1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鍾，撈起瀝幹去蒂，擺盤備用。

2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

5.黃秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花；

做法：

1．黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用；

2．鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒；

3．加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

6.秋葵燒牛肉

西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。

材料：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；

做法：

1.牛腱肉以滾水汆燙2分鍾，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

7.白煮秋葵

材料：秋葵、生抽；

做法：

1.把秋葵的根部處理掉；

2.鍋裏水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；

3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。

8.蓮藕秋葵

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量；

做法：

1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁；

2、秋葵切片；

3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然後下藕丁，一起翻炒；

4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；

5、加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6、出鍋前撒上一些雞精即可。

9.秋葵雞肉沙拉

材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；

做法：

1.秋葵對半切開，用開水焯5分鍾取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用；

2.將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

10.秋葵蘋果汁

蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助於降低因為進食不足，而導致膽汁過度濃縮造成的結石問題。

材料：蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量；

做法：

1.秋葵洗淨後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂，切細丁；

2.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水；

3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鍾打至材料細碎成汁即可；

4.可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

11.蘆筍秋葵炒洋蔥

這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。簡簡單單的菜，健康有益。

材料：蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬；

做法：

1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會；

2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

小訣竅：

洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。

12.秋葵握壽司

材料：美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量；

做法：

1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用；

2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用；

3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可；

4.將作法1中的材料裝入自製捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

13.香腸炒秋葵

材料：秋葵、香腸、蒜茸；

做法：

1、秋葵切段、煙肉香腸切片；

2、先爆一下香腸，盛起備用；

3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成！

14.黃秋葵炒米粉幹

材料：米粉幹150克、黃秋葵三根、香菇10隻、 包心菜100克、蔥花適量；

做法：

1.先將米粉幹泡涼水30分鍾取出；

2.黃秋葵洗淨、水發香菇10隻，包心菜100克切絲備用；

3.鍋內加底油，開幕中火，先加入水發香菇翻炒一分鍾，然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然後放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。

15.黃秋葵湯米麵

材料：黃秋葵三根、米麵50克、熟豬肚50克；

做法：

1.黃秋葵洗淨切絲備用。熟豬肚切絲備用；

2.鍋內倒入適量的水煮沸，放入米麵燒煮；

3.麵煮沸後加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮；

4.麵熟後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

16.肉片炒秋葵

材料：淨肉片50克、黃秋葵10根；

做法：

1．黃秋葵洗淨切片備用；

2．鍋內放入適量的食油，開中火；

3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；

4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒；

5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

17.秋葵雲腿燉竹蓀

材料：鮮秋葵5個、幹竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克；

做法：

1.材料洗切好；

2.鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鍾後加竹蓀煮10分鍾，加秋葵煮3分鍾，調味。

18.涼拌秋葵

材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

做法：

1.秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鍾至熟，撈出過冷水稍衝涼後，碼在盤中。

2.醬油加少許水，微波5-10秒鍾至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

小訣竅：

1.秋葵煮的時候可以適當翻一下麵，煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦，煮久了的秋葵會有黏液滲出，口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決於個人喜好。

2.柴魚片英語叫做dried bonitoflakes/shavings，在華人超市日式調味料附近售，沒有的話不放也沒關係，一樣很好吃！

19.蕃茄蔬菜湯

材料：紅蕃茄400公克、幹白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高湯200㏄、味醂10㏄；

做法

1.將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗淨切除硬蒂後切碎備用。

2.秋葵洗淨，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫後撈出瀝幹水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。

3.將紅蕃茄洗淨，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫後撕除外皮，切成月形塊狀備用。

4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開後改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續煮約5分鍾，以味醂調味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

秋葵吃法大全

别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄

热量：37大卡（100克可食部分）

分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

适宜人群：一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

一、葱油秋葵的做法步骤

秋葵洗净，用开水焯一下迅速捞出，用凉水冲后，把水沥干放入盘中；把葱洗净，切丝放在秋葵上；把生抽倒少量在盘子里；把色拉油烧热，浇在葱丝上，吃的时候拌一下。

二、秋葵炒蛋。的做法步骤

1. 先把秋葵洗净。

2. 烧少许开水、把秋葵丢下煮2分钟、

3. 捞起、切小段、鸡蛋打散、锅烧热、倒少许油、鸡蛋倒入锅中、翻炒、倒入切好的秋葵，翻炒数下。加盐、起锅。

三、养生秋葵的做法步骤

1. 秋葵洗净从中间切开几条，锅中水烧开放入，煮至略变软立即捞出。

2. 喜欢吃凉的可以过下凉水，然后加入适量酱油和醋放入冰箱冷藏，要吃的时候稍稍一拌就行了。

四、蒸秋葵的做法步骤

1. 秋葵洗干净，放入有水的锅里煮三分钟，拿出冲洗干净

2. 粉丝少许用开水泡软

3. 粉丝铺在盘底，秋葵去头对切普在粉丝上，把大蒜切碎放在上面，生抽三勺淋在菜上，油烧热淋上，然后上锅隔水蒸十分钟即可享受

五、耗油秋葵

1. 油适量，待热后放入蒜泥和红尖椒(为了红椒更好爆出香味，可把红椒碾碎）

2. 待大火爆出香味后放入切好段的秋葵翻炒

3. 放入适量蚝油和清水，待上颜色后可放入少许盐

六、烫秋葵的做法步骤

1. 秋葵洗净备用。

2. 锅里放水，加入盐，开锅后将去除拫的秋葵焯烫2分钟。

3. 用凉开水过凉装盘。

4. 上面放几根红椒丝配色，旁边放蘸酱（喜欢什么味，就放什么酱料）把秋葵放入冰箱冰一下口感会更好。成品图。

七、清煮秋葵的做法步骤

1. 黄秋葵不要选太大太老的，口感不好，洗净摘掉蒂头，用沸水煮一会，再用中火煮，可以盖上锅盖，看到秋葵颜色变了差不多就可以了，或者煮到用筷子可以轻松戳破就就行了，实在不行就直接尝一尝咯，煮得不熟或者太烂都不好吃哦～

2. 蘸酱我用的是一品鲜酱油，这种是调过味的，不用再加什么咯～如果没有一品鲜可以用酱油加糖加一点温水调味，喜欢酸的就加一点醋

3. 轻松搞定，装盘啦，味道赞赞的～

八、香肠炒秋葵的做法步骤

1. 主料秋葵洗净，香肠我用的鹏程的大香肠，甜甜的很好吃，这款香肠百搭，炒米饭，炒荷兰豆，炒青笋，都很好吃。

2. 这是后来我买到的本地产的秋葵，非常的新鲜，也贵一些

3. 秋葵切小段，香肠切片

4. 锅中热油，下入葱片翻炒

5. 倒入秋葵和香肠翻炒

6. 倒入一些生抽，这里要用生抽不要用酱油，否则成品颜色不好看，秋葵会发黑

7. 加入小半勺盐

8. 半勺鸡粉

9. 倒入几滴美极鲜味汁，翻炒片刻，出锅

十、秋葵炒肉丝的做法步骤

1. 秋葵和红椒丝切好

2. 锅放少许油把肉丝炒好

3. 葱姜蒜少许

4. 秋葵和红椒丝放到锅里，鸡精，盐，十三香少许，海鲜酱油少许

5. 出锅，很好吃的！

十一、秋葵配蒜泥酱的做法步骤

1. 秋葵不切根煮3分钟后捞出切掉根部，装盘

2. 蒜末半碗，用橄榄油爆香后加入酱油半碗翻炒盛出做酱。

十二、【盐烤秋葵】的做法步骤

1. 新鲜的秋葵

2. 将秋葵冲洗干净，切掉秋葵蒂部。

3. 煮沸水后放入秋葵焯水30秒，捞起沥干水。

4. 将沥干水的秋葵放在烤盘上，加入橄榄油，拌匀。

5. 加入盐和黑胡椒粉拌匀。

6. 放进180°C预热好的烤箱中下层，烘烤10分钟。

7. 工作中的九阳烤箱，九阳烤箱做烤箱菜很棒。

8. 烘烤好的秋葵。

9. 九阳烤箱的背部排气迅速。

10. 原汁原味的盐烤秋葵。

十三、木耳炒秋葵的做法步骤

1. 葱蒜切末，秋葵斜刀切段

2. 锅内放油，油热煸香葱蒜

3. 放入秋葵

4. 待秋葵颜色变绿放入木耳

5. 倒入酱油中火煸炒1-2分钟左右出锅即可

十四、麻酱拌秋葵的做法步骤

1. 秋葵洗净去掉茎部，对半切开或切成小段；

2. 煮锅烧开水，加1小勺盐、几滴油，下秋葵煮7-8分钟；

3. 捞出秋葵浸入冰水，过凉后滤水；

4. 芝麻酱放入碗里，少量多次地加凉开水一点点稀释化开，然后加入盐、糖、生抽、醋、香油调匀成为麻酱汁；

5. 食用时淋在秋葵上拌匀即可。

十五、老干妈香辣秋葵的做法步骤

1. 秋葵洗净去根，蒜切末，老干妈酱加生抽，盐少许

2. 秋葵含草酸钙，所以需要开水 少许盐，焯水

3. 过凉水

4. 控干后，入保鲜袋入冰箱冷藏

5. 将秋葵切段，撒蒜末，酱汁加热，加少许橄榄油淋在蒜末上即可

十六、秋葵萝卜丝汤的做法步骤

1. 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。

2. 萝卜去皮切丝。

用淡盐水将萝卜丝泡上。

3. 秋葵洗净，然后切成小星星备用。

4. 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

放入秋葵的虾皮稍炒。

5. 加水煮上，水开后放上粉丝。

稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

6. 出锅。

秋葵的做法及食用禁忌

秋葵的果实呈长条形，像羊角一样，故又称“羊角豆”，其尾端尖细，很像女人的纤纤玉指，所以英国人美其名为“女人指”(Lady's Finger)。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食，秋葵成为新兴的蔬菜。

秋葵的食用禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵的烹饪小窍门

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

如何挑选秋葵

形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。

秋葵的储存方法

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。

最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。

因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

基本食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

菜谱介绍

1. 葱香秋葵

主料：秋葵350克

调料：大葱20克,生抽8克

制作方法：

1) 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

2) 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

3) 大葱洗净切花备用;

4) 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱

2. 豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1块

调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙

制作方法：

1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

菜系及功效：清爽凉菜

3. 意式蔬菜沙拉

材料：生菜 适量， 洋葱 适量， 黑橄榄 5颗， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黄瓜 适量， 杏仁片 适量， 土司丁 适量， 蕃茄 适量， 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。

1) 将蔬菜洗净分别切好备用。

2) 依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

3) 酱料中的材料必须切成细末。

凉拌秋葵的做法

秋葵是糖尿病的真正克星！

糖尿病克星：秋葵

秋葵，又名六角豆（Bhindi）。有植物伟哥之称，也是糖尿病的克星。上个月，在一个电视节目中我获悉一种糖尿病的治疗方法。

拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这两条六角豆放入一杯清水［室温］中，盖好并在室温下放置过夜。

清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。每日坚持如此。在两个星期内，你将看到血糖降低的惊人效果。

每天坚持服用六角豆

将六角豆切碎，加入水中并在第二天早晨将它喝光。尝试一下，即使并没有对你起多大作用也不会带来任何伤害，但由于多数案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要坚持服用数月。

秋葵的相关资讯介绍

糖尿病的病人似有日渐增多的趋势，除了中、西医的药物治疗之外，应该注意饮食疗法，可以使病情缓解同时可以防止病情的恶化，一般在临床上常被推荐的食疗有:山药及秋葵。今将秋葵的相关资讯介绍如下供大家参考：秋葵（学名：Abelmoschusesculentus）又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆。

一、秋葵的主要功用：

1. 保护胃壁黏液

它黏液里，除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。

2. 预防大肠癌

秋葵黏黏的汁液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。

3. 钙含量多比牛奶好吸收

以100公克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

二、注意事项：

1. 它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。

秋葵属寒性食品，阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。

秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它平排躺置。

三、秋葵对糖尿病的功效

服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻，血糖可以得到控制。

服用方法：拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这两条六角豆放入一杯清水［室温］中，盖好并在室温下放置过夜。清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。另外的服用方法即每晚上将两条六角豆切碎，并加入开水中（约一碗水）并在第二天早晨将它喝光，每日坚持如此一般两个星期后既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一试。如果服用秋葵而会造成腹泻者，可以改服用山药。如血糖很高者须同时配合中西药的服用效果才会在稳定中进步。

专家提醒天然复合酵素可以治疗糖尿病：

糖尿病是由于胰岛素分泌失调或胰脏发炎致使胰岛素分泌减少，引起对糖分代谢障碍的一种疾病，其结果是无法代谢的糖分随尿液排出体外，而不能储存体内备用，所以病人随时补充糖分营养，但又不能过量，否则会增加病情，是极为折磨的一种病症。糖尿病本身并不可怕。但是由于对糖分及各种营养代谢的障碍，使体内长期欠缺葡萄糖（单醣类）及养分，以致体内器官如肝脏、肾脏、心脏，慢慢衰竭而死，这才是可怕。

糖尿病这种慢性疾病，是我国十大疾病死因之一，尤其现在食物丰富的社会，罹患糖尿病，治愈的机会就很渺茫了，因为目前一般医师治疗的方法，是采用注射胰岛素的治标方法而已，只能使病人暂时解除痛苦，不但不能根本治疗，且会使病情日渐加重，如果改为酵素治疗，则将使患者重获生机，因为酵素的奥妙能有效地调整胰岛素正常的分泌，这才是根本的治疗方法。但是在治疗的过程中一定要有耐心，必须要坚持到完全治愈为止，因为治疗慢性疾病，必须假以时日，否则半途而废，必前功尽弃。

秋葵是糖尿病克星！转发一次可能挽救一个人

秋葵，又名六角豆（Bhindi）。有植物伟哥之称，也是糖尿病的克星。上个月，在一个电视节目中我获悉一种糖尿病的治疗方法。

由于我是个糖尿病患者，我尝试了而它非常有效，我的血糖现在已得到了控制。实际上我已经减少了我的药量。

拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，盖好并在室温下放置过夜。

清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。每日坚持如此。在两个星期内，你将看到血糖降低的惊人效果。 

我的妹妹已摆脱了她的糖尿病。她已注射了多年胰岛素，但当每天早上服用六角豆并持续数月后，她已停用了胰岛素，而每天坚持服用六角豆。她每晚将六角豆切碎，加入水中并在第二天早晨将它喝光。尝试一下，即使并没有对你起多大作用也不会带来任何伤害，但由于多数案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要坚持服用数月。

附：秋葵的相关资讯介绍

糖尿病的病人似有日渐增多的趋势，除了中、西医的药物治疗之外，应该注意饮食疗法，可以使病情缓解同时可以防止病情的恶化，一般在临床上常被推荐的食疗有:山药及秋葵。今将秋葵的相关资讯介绍如下供大家参考:

秋葵（学名：Abelmoschusesculentus）又名六角豆、黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆

一、秋葵的主要功用:

1.保护胃壁黏液

它黏液裡，除了含了丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。

2.预防大肠癌

秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。

3.钙含量多比牛奶好吸收

以100公克秋葵为例，钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵对钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。

二、注意事项:

1.它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。

秋葵属寒性食品，阴虚体质者不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。

秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它平排躺置。 

三、秋葵对糖尿病的功效

服用秋葵可以使糖尿病的症状减轻，血糖可以得到控制

用方法:拿两条六角豆并切除头尾两端部分，再沿长身中间界一小刀，然后将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，盖好并在室温下放置过夜。清晨，在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。另外的服用方法即每晚上将两条六角豆切碎，并加入开水中(约一碗水)并在第二天早晨将它喝光，每日坚持如此一般两个星期后既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一试。

如果服用秋葵而会造成腹泻者，可以改服用山药。如血糖很高者须同时配合中西药的服用效果才会在稳定中进步。