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1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水;
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水;
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时;
4、炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的;
5、可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮;
6、出锅撒葱花装饰即可。
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来自: 陌上居士 > 《猪肉》
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