饼干面包

这是一种软饼干，口感外脆内软，有点像司康，有点像面包，也有点像蛋糕。虽然有点复杂，不过它的确是面包，一种用低筋面粉和非常多牛油所做出来像饼干似的面包。味道非常香，口感非常好。不过我只敢吃一小个，因为热量非常高。

普通的配方加的是泡打粉，这里用天然酵母种来代替泡打粉，所以需要非常长的发酵时间。不过这面包不需要担心没时间发酵或是发酵过长，因为这面包是属于发酵越长越好吃的面包。

自家培养的天然酵母的做法可以参考----自家培养天然酵母（葡萄干+酸奶酵母种）。

配方（10个）

低筋面粉   160克

酵母种     100克

牛油       70克

糖         20克

鸡蛋       1个

盐         少许

做法

1）将酵母种和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，直到整体都是黄色为止。

2）在另外一个比较大的碗里加入糖，面粉和盐，搅拌均匀。然后加入切小粒状的牛油，用手指尖轻轻地揉，让牛油和面粉融合在一起，最后像沙一样。

3）在（2）里加入（1），然后揉成面团，将面团擀成20厘米的圆形，切半，重叠，然后从新擀面团到20厘米的圆形，重复3次，让面团更加有层次。（如果面团太湿的话可以多加量外的面粉。）

4）用擀面棍擀成2厘米厚，用圆形饼干模型将面团印出圆形，放入容器里盖好，放进冰箱休息最少24小时。（休息36小时的话，更加松软和膨胀。）

5）230度15-18分钟，直到金黄色为止。