 用面包坯做一个篮子,篮子面包里面盛放着面包,是不是很好玩的一个主意呀??今天就和大家分享这个篮子面包的制作方法. 我使用的模具是我们平时使用的最普通的小钢盆儿,直径18CM. 材料:高筋面粉90G 糖10G 盐2G 发酵粉2G 无盐黄油10G 牛奶60ML 步骤: 1 高筋面粉,糖, 盐,发酵粉, 无盐黄油和牛奶混合在一起揉成可以拉膜的光滑面团.放置一个小时左右进行第一次发酵！ 第一次发酵完毕后轻压出内部气体，分成120G和50G两份,再次揉成小面团. 2 将120G面团擀成长30CM,宽12CM的片状.用网纹切到切成网状. 3 切完后是这样滴, 4 拉开后就变成网状了.
5 将小盆外部涂上一层油,把网状面坯包上去. 6 把50G那份小面团搓成长条,围在盆的边缘做篮子的沿. 7 放置30分钟进行第二次发酵. 8 第二次发酵完毕后,涂一层蛋液,烤箱预热180度烤18分钟. 烤好以后,先不要急于脱模.待面包冷却以后再脱模,就会很容易哦. 好玩的篮子面包里再放上面包,真的太有趣啦哈哈! |
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