编辑本段菜谱名称
扁豆小米粥
编辑本段所属菜系
快餐/主食
编辑本段菜谱功效
秋季养生调理 清热去火调理 滋阴调理 补血调理 失眠调理
编辑本段菜品口感
口味：甜味
编辑本段制作材料
主料：小米(100克)
调料：冰糖(15克)
编辑本段制作工艺
1.党参洗净，切成片；
2.扁豆洗净，与党参片一同放入锅中，加入适量冷水煎煮约半小时；
3.取出汁液，再加入冷水煎煮10分钟，取出汁液，两次的汁液放入在一起，放入锅中烧沸；
4.小米洗净后略为浸泡，放入烧沸的汁液中，用小火慢煮成粥；
5.粥内加入冰糖煮溶，再稍焖片刻，即可盛起食用。
编辑本段食谱营养
小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。
编辑本段食谱相克
小米：小米忌与杏仁同食。
党参：不宜与藜芦同用。
编辑本段所含营养素
·热量 (428.65千卡)
·蛋白质 (9.81克)
·脂肪 (3.16克)
·碳水化合物 (90.86克)
·膳食纤维 (2.23克)
·维生素A (24.50微克)
·胡萝卜素 (145.00微克)
·硫胺素 (0.35毫克)
·核黄素 (0.13毫克)
·尼克酸 (1.77毫克)
·维生素C (3.90毫克)
·维生素E (3.70毫克)
·钙 (55.85毫克)
·磷 (245.20毫克)
·钠 (5.84毫克)
