夏日备受欢迎的甜品【杏仁豆腐】

 

 

       

      杏仁豆腐是京城著名的甜品之一，豆腐色泽洁白，口感细腻Q滑，甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着，吃的时候取出来兑入冰镇过的桂花糖汁。那瞬间，冰凉的感觉沁人心脾。传统的做法用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。      

     网上制作杏仁豆腐的方法很多，可以买现成配置好的杏仁豆腐粉，加水调匀以后冷藏成型即可，也可以买一罐杏仁露加入琼脂、鱼胶粉，也可用杏仁粉加入琼脂、牛奶，等等。。。我相信传统的制作方法做出来的杏仁豆腐滋味最浓厚，才吃得出杏仁的清香与醇厚纯手工制作是无法替代的，只是，让人花上半天时间制作一碗杏仁豆腐实在有些奢侈，是吧？再说，对于某些人来说，儿时的记忆是无法复制的，就算一切照旧，结果也无法和记忆里的一碗杏仁豆腐相比。 这也许就是我们长大后总觉得有些东西不是那个味一个道理吧。          

    经过冷藏的杏仁豆腐，加上的汤桂花或自己喜欢的果酱，不失为一道消暑佳品。此外，每100克杏仁豆腐的热量也不过30大卡(125千焦)，仅占一个普通成年人为保持健康每日所需摄入总热量的1%，绝对是低脂又养颜的健康甜品。          

    如果你只是想省心省时的吃上一碗杏仁豆腐，那就动手试试吧，方子简单，只要准备好材料，新手也能第一次就能上手。 爱玩烘焙的人家里一定有很多各种形状的模具，这会可以用上了，给孩子做各种可爱卡通形的杏仁豆腐，一定大受欢迎哦。 

 
 

 

 







 

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制作材料：

       牛奶250ml，琼脂条4-5克，矿泉水250ml，白砂糖20克，杏仁粉25克，糖桂花适量；

制作方法：

       1、准备好所有材料，琼脂条剪小块，用温水浸泡30分钟左右，让其泡软，用漏勺沥干水份备用；

       2、把杏仁粉，砂糖，牛奶，和矿泉水全部倒入锅中搅拌均匀，中小火煮开；

       3、转最小火， 倒入泡好的琼脂条，用勺子快速的搅拌，让琼脂充分溶解；

       4、 把杏仁浆趁热过筛倒入模具中冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时，取出切块；

       5、 冰箱里取出杏仁豆腐划成块，倒入适量的冰冻的冰糖水，淋上适量的糖桂花便可上享用！

PS：

       1、琼脂条网上有售，一包100克十几块钱；

       2、琼脂条也可用吉利丁粉代替，文中的方子换成吉利丁粉大概需要15克左右；

       3、没有杏仁粉可以买杏仁露代替，记得减掉方子中的矿泉水（不需要）；

       4、所谓冰糖水，就是冰糖加少量水煮开，放如冰箱冷藏即可，喜欢冰冻十足的你，也可以用凉开水兑糖桂花提前放入冰箱冷藏 ；