图组详解如何做出一碗过冬的香辣酱———蒜蓉豆豉花生辣酱
,TIPS:
1，花生先用清水漂洗干净，通风处风干表面，烤箱预热150度烘焙20分钟。
具体操 作看详细------家庭自制纯天然抹酱———浓香花生酱
（1）花生衣的营养价值挺高，所以制作的时候我们先用清水漂洗干净，放置在通风阴凉
的地方风干，这个季节摊开晾干2小时就差不多了，烤熟以后就可以连皮一起直接
打碎。
（2） 烤箱预热150度，烤近半小时，期间取出翻拌一次。烤了20分钟就要开始留心观察
注意不要烤糊了。
（3 ）把烤好的花生放料理机里加上少许糖和盐，加盐的目的是为了突出甜味。口感更
佳。
（ 4 ）打碎后依次加入炼乳，蜂蜜和花生油搅匀。最后用油脂类调整浓稠度，不要加清水
稀释，一来花生受潮会变味，二来时间久了水油会分离。我做过两次一次加炼乳一
次不加，经过比对后发现，加炼乳的口感更香浓值得推荐。
2 将烤熟的花生去衣装入保鲜袋用擀面杖压碎备用
3 锅子烧热倒入冷油烧至5成热依次下入蒜蓉，豆豉，辣椒面，芝麻，用盐糖调味儿，
关火下入花生碎最后用中火煮沸辣酱即可
|
