让你欲罢不能的美容菜——【银丝蒸生蚝】的做法

蚝焯水定型后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀，能去腥提味，少许的火腿粒同蒸，让蚝提鲜出味，让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝，被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味，也很受欢迎。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
生蚝500g
辅料
粉丝 50g	火腿 少许
葱 少许	姜 少许
上汤 半碗	盐 0.5 茶匙
生抽1.5 茶匙	麻油少许
白胡椒粉少许	生粉少许
食用油适量

让你欲罢不能的美容菜——【银丝蒸生蚝】的做法步骤

1. 生蚝洗净，粉丝浸软沥干，火腿切细粒，葱切葱花，姜切片；

2. 锅中倒入足量的水，放入姜片；

3. 水开后将生蚝下锅焯水；

4. 焯30秒即可捞出沥干水份备用；

5. 生蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；

6. 将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤；

7. 将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上；

8. 将火腿粒撒在生蚝上；

9. 锅中烧水，水开后将碟放入锅中；

10. 盖上盖子，隔水蒸2分钟；

11. 蒸好后抬出，撒上葱花，淋入热油即可。

小贴士

1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水；
2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感；
3.没有高汤换成温水也行。