古法蒸菜酿小瓜核心提示:古法蒸菜酿小瓜的做法： 原料： 猪后腿肉、小南瓜、水发香菇、火腿、生姜、香葱、生粉、蠔 油 、 盐 、香 油 、黄酒、白胡椒粉 做法： 1、把生姜拍扁破，加一点清水，与香葱一起搓成葱姜汁。 2、香菇发碎，火腿切细粒。 3、将 猪肉 剁成肉糜。 4、加入姜葱汁
古法蒸菜酿小瓜的做法：
原料：猪后腿肉、小南瓜、水发香菇、火腿、生姜、香葱、生粉、蠔油、盐、香油、黄酒、白胡椒粉 做法：
1、把生姜拍扁破，加一点清水，与香葱一起搓成葱姜汁。
2、香菇发碎，火腿切细粒。
3、将猪肉剁成肉糜。
4、加入姜葱汁、黄酒、蠔油、香油、白胡椒粉、盐、生粉一起搅拌均匀入味。
5、放香菇和火腿粒。
6、继续搅拌，至均匀入味。
7、小南瓜洗净外皮，用刀切开上半部分。
8、挖掉瓜瓤。
9、南瓜肚子里填入肉馅。
10、盖上上半部分瓜盖。
11、入蒸锅蒸50分钟左右，至熟。
12、揭开瓜盖，上桌享用。
小贴士：
没有蠔油，食得清淡，崇尚天然味道者，可以不用。
肉馅不能放得过满，以免盖不严实。
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