中秋节送给家人的礼物——紫薯冰皮月饼

每年的中秋，都会吃月饼，一般烤制的月饼因为油大，不太敢让孩子多吃，女儿喜欢吃冰皮，外面买的价格可是不菲的，买多了咱也啥不得，今年终于决定自已做一回，先做最简单的紫薯馅的，第一次做，小心一步步的做，没想到竟然做成功了，咱是不是有点天才呀。

 

尝着自已做的冰皮月饼，怎么感觉有点像糯米糍呢，儿子最爱吃的哟，哈，可能是异曲同工吧，想想原来一直不敢下手做，也怕太麻烦，没想到做的时候反而没觉得太难，如果你也想做，开始动手吧，真的不难，我会了，你也一定会。

 

*************紫薯冰皮月饼*******************

 

冰皮材料：糯米粉60克，粘米粉60克，面粉30克，砂糖2勺，牛奶230克，色拉油20克（玉米油）

糕粉：糯米粉20克

紫薯馅料：紫薯2个，麦芽糖适量，炼乳适量

做法：

 1.糯米粉60克，粘米粉60克，面粉30克，牛奶230克，砂糖2勺混合在米浆。

 2.上锅蒸20分钟，中间搅拌一次。

 3.蒸好的面团，放入20克油。

 4.戴上薄膜手套半粉团揉成光滑的面团。

 

 5.包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

 6.将做糕粉的糯米粉放入微波炉高火一分钟，做手粉用。

 7.紫薯切块。

 8.放入蒸锅蒸熟。

 

 9.用压泥器压成泥，没有工具的将紫薯放凉后装入食品袋，用擀面杖压成泥。

 10.趁热加入麦芽糖，再加炼乳，拌匀。

 11.将紫薯馅搓成圆球。

 12.把面团从冰箱中取出，揉成长条状。

 

 13.切成小剂子，用擀面杖擀成皮（就像擀饺子皮），为了防粘，撒点糕粉。

 14.包入紫薯馅，收成圆球形，在表面都均匀的铺上糕粉。

 15.放入模具，用手将月饼按扁即可。

 16.做好的月饼排排坐。

 

 

 小贴士：1.面皮做好后放入冰箱冷藏一小时后做不容易粘手。

        2.如果粘手放少许的手粉也就是熟的糯米粉。

        3.模具里面也要粘少许的粉，这样容易脱模。