《苹果茴香沙拉/Apple Fennel Salad》

《苹果茴香沙拉/Apple Fennel Salad》

(2013-09-06 07:49:54)

 

 

昨晚整理这些照片，搞得心情蛮好的。

因为看这些花花绿绿的食材，再加上灿烂的阳光，就算想低落一下都很难。

 

前阵子做了这个《苹果茴香沙拉》，最近太懒了所以做了什么食物拍了什么照片，都只能躺在电脑里不能见光。

这道沙拉吃起来很清新爽口，当然，热量也是极低，吃起来感觉就是彻头彻尾的排毒减肥餐。

 

 

 

 

当然啦，我是不可能一顿饭就吃这沙拉的，没有肉可不行。

 

苹果和茴香，与很多肉类，尤其是猪肉特别搭，所以有时候做了一个什么大肉菜（比如烤猪肉焖猪肉之类的），

用这个沙拉作为side dish来搭配成为一个完整的菜，也不错。

 

以前不太吃这种茴香茎（fennel bulb），从小对茴香的认识就只在于用作调料的茴香籽（fennel seed）。

后来去了深圳，发现（好像是北方人）比较喜欢用茴香的叶子剁碎了与猪肉一起包饺子。

 

再后来，来了新西兰，发现外国人还喜欢用茴香的茎来入菜，

生吃可以做沙拉，熟吃可以与一些肉什么的一起烤之类的，这才恍然：原来茴香“全身都是宝”啊！

P.S.右图中的是混合的各种沙拉叶，跟茴香无关哈

 

苹果和豆苗。

做沙拉，建议苹果要选又甜又脆的品种，搭配起来才好吃。

 

 

做这个沙拉，dressing的材料也很简单的，混在一起，摇匀就行了。

其实对我来说，总归还是比较喜欢这类油醋沙拉汁，对奶兮兮的沙拉酱不十分感冒，偶尔吃吃还可以。

 

沙拉做起来永远简单又快手，而且特别节省。

因为，同样的蔬菜，如果用来炒啊煮啊，一大堆就缩小成一点点了，可是用来生拌沙拉，一包菜能吃好几次。

我和老吴每次吃沙拉，都十分感慨（这也能感概）

 

 

再一张。

 

《苹果茴香沙拉/Apple Fennel Salad》

 

材料（作为配菜的话大概3人份）：

 

A主料：

脆苹果/apple：1～2个

茴香茎/fennel bulb：1个

混合沙拉叶/salad greens：2把

豆苗/snow pea shoots：1把

 

B沙拉汁/dressing：

橄榄油（我用的柚子油/grapefruit oil）：3TBSP

柠檬汁/lemon juice：2TBSP

意式香醋/Balsamic Vinegar：1TBSP

颗粒芥末/Wholegrain mustard：1tsp（不是 吃寿司的wasabi哈）

蜂蜜/running honey：2tsp

现磨海盐和黑胡椒/fresh grated sea salt and black pepper：适量/to taste

 

 

做法：

 

1，所有主料（A）洗干净，并沥干水分；茴香切丝，苹果去核切薄片；

2，另将所有沙拉汁所用的材料（B）混合均匀，尝尝味道，根据自己口味进行微调后，将大部分dressing倒在主料

里，拌匀装盘即可，剩下的少许淋在表面，会看起来更新鲜更有食欲。

 
简单到令人发指的苹果茴香沙拉

周末愉快