 秋天来了，沙拉食谱也该做些更新。应季的南瓜石榴，都可以吃起来。而夏日没胃口不想吃的大肉肉，现在更是特别想来几块！食帖君今天分享5道秋日应季沙拉，健康的同时，满足你换季的胃与心。 5 Autumn Salad Recipes 5 份 最 适 合 秋 天 的 沙 拉  \ 1 / AUTUMN ARGULA SALAD WITH SQUASH 秋日芝麻菜沙拉配南瓜  - 食材 - 椰子油......30g 小南瓜......1个 盐......1g 黑胡椒粉......1g 红糖......8g 山核桃......1/2杯 芝麻菜......6杯 牛油果......1个 石榴......1个 黄瓜......1个  石榴生姜醋汁 石榴汁......80ml 苹果醋......60ml 姜末......适量 蒜末......适量 盐......1g 黑胡椒粉......1g 橄榄油......80ml - 做法 - ① 南瓜切片，用盐和黑胡椒粉调味，用椰子油煎至金黄（每面约5分钟），依个人口味加入红糖。 ② 小火将山核桃炒至金黄，出锅与其它食材拌匀，倒上石榴醋汁（将酱汁食材拌匀即可）。 \ 2 / SKIRT STEAK SALAD 牛排沙拉  - 食材 - 牛排......450g 橄榄油......15ml 盐和黑胡椒......适量 无盐黄油......30g 红糖......50g 梨（去核切块）......2个 糖粉......10g 山核桃碎......3/4杯 干酪碎......100g 芝麻菜......4杯  芥末醋用 第戎芥末酱......15ml 红酒醋......45ml 糖......3g 橄榄油......80ml 盐和黑胡椒粉......适量 - 做法 - ① 中高火加热橄榄油至沸，牛排入锅煎5分钟，翻面再煎4分钟，出锅冷却10分钟后切片。  ② 中火加热黄油至溶化，加入红糖和梨，炒5分钟后将梨块舀出；山核桃入锅，炒至焦糖化（约1-2分钟）。  ③ 将所有食材装盘，倒上适量芥末醋（将芥末醋中食材拌匀）即可。  \ 3 / Crispy Kale Roasted Autumn Salad 羽衣甘蓝秋日沙拉 - 食材 - 奶油南瓜......1个 苹果......2个 山核桃......1/2杯 肉桂粉......4g 辣椒粉......2g 红糖......4g 盐......2g 黑胡椒粉......1g 羽衣甘蓝......1棵 橄榄油......60ml 帕尔玛干酪......30g 面包块 全麦面包......2片 布里奶酪......1片 黄油......15g 苹果酒酱 苹果酒......480ml 蜂蜜......120ml 苹果醋......15ml 盐和黑胡椒粉......适量 - 做法 - ① 酱汁做法：将苹果酒加热至沸，收汁至剩余约80ml(需15-20分钟），与酱汁中其它食材拌匀。 ② 羽衣甘蓝洗净切碎，与30ml橄榄油、帕尔玛干酪、盐、黑胡椒粉拌匀，200℃烘烤15-18分钟至脆，翻面1-2次；将辣椒粉、肉桂粉、红糖、盐和黑胡椒粉混合作调料；奶油南瓜去皮去籽，将籽洗净，用厨房纸巾吸干备用。 ③ 将奶油南瓜切块，与15ml橄榄油、混合调料拌匀，烤20分钟后加入切块苹果、山核桃继续烘烤15-25分钟。 ④ 将奶油南瓜籽与8ml橄榄油及剩余调料拌匀，烤10分钟；将奶南黄瓜、籽、苹果、山核桃、羽衣甘蓝拌匀。 ⑤ 中火加热黄油，在两片面包中夹奶酪，每面煎3-5分钟，取出冷却后切方块；将所有食材拌匀，倒上少许苹果酒酱（将酱汁中食材拌匀即可）。 \ 4 / CHINESE CHICKPEA SALAD 中式鹰嘴豆沙拉 - 食材 - 烤鹰嘴豆用 鹰嘴豆罐头......2个（每个420g) 蒜瓣（切末）......4个 酱油......60ml 香油......20ml 辣椒粉......适量 沙拉用 生菜（切碎）......2杯 紫甘蓝（切碎）......1杯 胡萝卜（切碎）......1杯 豆芽......1杯 荷兰豆......1杯 大葱......3根 马蹄......1杯 橘子罐头......1个（300g） 杏仁......1/2杯 沙拉汁用 米醋......60ml 酱油......30ml 香油......23ml 糖......15g 蒜瓣（切末）......1个 海盐......适量 装饰用 黑芝麻......适量 干脆面......适量 - 做法 - ① 将烤鹰嘴豆中的食材拌匀，190℃烤25-30分钟，中间翻面一次。 ② 将烤鹰嘴豆取出后与沙拉中所有食材拌匀，倒上沙拉汁（将沙拉汁食材拌匀），撒芝麻和干脆面即可。 \ 5 / RAINBOW CHICKEN SALAD 彩虹鸡肉沙拉 - 食材 - 橄榄油......5ml 去皮鸡胸肉......230g 盐......3g 黑胡椒粉......3g 辣椒粉......5g 葡萄......200g 蓝莓......100g 切碎生菜......600g 菲达奶酪......100g 切碎杏仁......100g 沙拉汁用 杏仁酱......45ml 橄榄油......15ml 鲜榨橙汁......30ml 水......45ml 芥末酱......15ml 蜂蜜......8ml 盐......1g 大蒜粉......2g - 做法 - ① 用辣椒粉、盐、黑胡椒给鸡胸肉调味。中高火加热橄榄油，鸡胸肉入锅，煎至两面金黄，冷却后切块。 ② 将水果和生菜切碎，与鸡肉、奶酪、杏仁一起装盘，倒上适量沙拉汁（将沙拉汁食材拌匀即可）。 |
|
|
