[材料]：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶
[过程]：
1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。
2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。
3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。
4、碗里倒入适量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一汤匙老抽，调匀。
5、砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。
6、大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。
总认为五花肉是肥腻的，但这个腐乳肉都炖制到这个份上了，想要它油腻些也不可能了。
喜欢浓汁的，可在出锅后捞出五花肉，在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。
