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瘦身不能吃淀粉？错！它才是帮助你燃烧脂肪的好朋友
淀粉——助你燃脂的好朋友
减肥不能碰淀粉？这绝对是本世纪最多人误信的减肥谬论！之所以有众多信徒奉之为圭臬，源自于那些镜头前瘦到不行的明星，十个有九个会在镜头前告诉你：「我?不?吃?淀?粉！」
于是乎，虔诚的减肥教友们纷纷仿效，人人闻淀粉而诛之，以为想瘦就不能吃淀粉；然而，事实的真相是，当你一口都不碰淀粉时，营养不均衡的情况下，身体可是会出现大反扑！
情绪不稳定健康亮红灯
淀粉是主要的糖分来源，人体长期没有摄取糖分，各种生理机能以及体内放松和乐观荷尔蒙的分泌机制，可是会大受影响！
不仅容易感到沮丧、忧郁，觉得空虚、寂寞、觉得冷，也容易暴食、易怒，严重的话还会引发内分泌失调、甚至「要命」。
代谢废物激增脱水减重假象
缺乏淀粉所提供的能量时，身体会转而利用蛋白质和脂肪来产能，进而产生比平时更多的代谢废物「酮体」。
排出代谢废物时会伴随大量水分，这种脱水现象一时间会让人有体重减轻的错觉，根本不是真正减脂瘦身。
低血糖消耗肌肉基础代谢率下降
再加上身体面对「能量紧缩政策」而产生的防御机制（肌肉比例↓、基础代谢↓），若回复正常饮食，很可能快速复胖。
醒醒吧～淀粉是帮助你燃脂、抑制食欲的好朋友
其实专家早已证实，每天摄取适量淀粉，可以增加体内血清素的合成，抑制食欲喔！而且淀粉与脂肪的关系就像「火种」和「煤炭」，拥有适量的淀粉（火种）时，才能有效地帮助脂肪（煤炭）燃烧，达成瘦身＝脂肪↓＋肌肉↑的目标。
那么到底该如何健康地摄取淀粉呢？除了适量外，还有以下几个原则：
1. 低GI食品：像糙米饭、地瓜、燕麦、全麦面包等，就是我们瘦身的好朋友！
2. 避开精致食品：蛋糕、饼干、洋芋片、XX酥...等甜饮甜点和加工食品不宜。
3. 烹调简单：过多油分和太白粉会让热量瞬间飙高，例如鲁肉饭、鸡肉饭、烩饭、炒饭、麻酱面、大肠面线、XX羹。
只要尽可能掌握这些小技巧，你就可以开心享受淀粉、不挨饿也能瘦身囉～发胖的关键在于「摄取的热量长期高于消耗的热量」，多余的热量累积到7700大卡时，就会让我们增加一公斤。别再怪罪淀粉了，营养均衡才是瘦得健康美丽的不二法门！ |
