银杏树的药用价值和食用价值 |
| 作者：中国银杏网 出处：中国银杏网 时间：2013-5-31 |
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(一)银杏的食用价值银杏是我国著名的干果之 一，品味甘美，香糯微甘，略有苦味，口味清新，润喉养肺，在 我国已有1000多年的食用历史。据中国医学科学研究院卫 生研究所等单位分析，银杏的营养成分种类与含量与板栗、莲 子相似。煮食与配菜的种类有白果八宝饭、白果粽子、白果 粥、冰糖白果、蜜饯白果、糖水白果、白果炖鸡、白果蒸鸭、白果 鸡丁、拔丝白果等，总之，银杏可配成各种食品和饮料。 日本利用银杏叶粉调入咖啡，制成咖啡巧克力糖和口香 糖、银杏叶巧克力糖和口香糖，别具风味。 (二)银杏的药用价值 <!--[if !supportLists]-->1.银杏叶的药用价值银杏叶的化学成分比较复杂，据目前测定，银杏叶中含有芸香甙，山萘酚-3-鼠李葡萄糖甙、 山萘酚、槲皮素、异鼠李素、西阿多黄素、银杏黄素及银杏内 脂A、B、C和内脂M等。银杏叶提取物对关节炎、呼吸道疾 病、血栓病、内毒素症、贫血、胃肠溃疡、眼、耳及皮肤病症等 均有良好的疗效。近年来，各国药学界及化学界科学家对银杏 叶作了分析研究，发现银杏叶的药用价值超过种核，大量药 理和临床研究表明，银杏叶提取物具有扩张血管、促进微血管 循环、增进人体生理机能的作用，是治疗高血压、脑动脉硬化、 糖尿病和心血管病的良药。 我国民间早有用银杏叶煎汤治疗未溃冻疮的秘方。目- 前,舒血宁针片剂、冠心铜针片剂等银杏黄酮甙新药已投放市 场。 国际上对银杏叶的开发利用极为重视。在欧洲，银杏叶 提取物的商标为“Thbonin” “Tanakan”及“Rokan”，这些产品 销往美国，产品供不应求。目前，银杏叶制剂在墨西哥、加拿 大、西班牙等国均有出售。瑞典每年从中国进口大量用于治疗 心绞痛、心肌梗塞、动脉硬化和脑血管痉挛等疾病的银杏浸 膏。近年来，韩国制药公司已从银杏叶中提炼出解毒剂、抗真 菌剂、抗癌剂、治疗哮喘、心血管系统、神经系统疾病的药物和 食品。日本H. It0kawa(1989)指出，银杏叶中长链的多聚戊二 烯醇有抗肿瘤的活性定量结构一活性的关系，还具有促进造 血细胞增殖分化作用。荷兰G. E, Schuitemker (1989)指 出，银杏葡萄糖戒(Ginkgo-hetosidels)对人体的保护作用和 前花青素多盼(Procyanidin Polyphenols)的抗自由基作用。 <!--[if !supportLists]-->2. <!--[endif]-->银杏种核的药用价值银杏种核中除含丰富的营养 成分外，还含有白果酚、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏酸、 脂固醇，具有多种药用价值。明代李时珍的《本草纲目》对银 杏的药用功能记述为入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清 代张璐璐的《本草逢源》记述为,具有降痰、消毒、杀虫之功 能”。现代医学研究证明，银杏对于多种类型的葡萄球菌、链 球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等 都有不同程度的抑制作用，将新鲜银杏捣烂，调成浆乳状，涂 抹患处，可治酒刺、头面癣疮等，总结民间用银杏治疾病的土 方、验方举不胜举。多年来，营养学家和药物学家对银杏进行 了广泛深入的研究，认为不仅是“治病珍品”，而且是“滋补食 品”、“美容佳品”。 3.银杏外种皮的药用价值银杏外种皮中含有黄酮类、 多糖、蛋白质、有机酸等多种有效成分。外种皮的水溶性成分 有较好的镇咳祛痰、降压、增加冠状动脉血流、减少心血输出 量、降低心肌耗氧量、提高耐缺氧能力。此外，外种皮的4倍水 浸液对蚜虫、菜青虫杀虫率达100%。 |
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