[转载]红遍全国的经典川菜—【鱼香肉丝】

[转载]红遍全国的经典川菜—【鱼香肉丝】

原文地址：红遍全国的经典川菜—【鱼香肉丝】作者：83小钟

 

阴雨天的早上，努力的揉扒了几次眼晴还是木有完全清醒。好吧，来点音乐振奋下。。。

 

昨天，我家诚诚说：小姨，下周就是六一儿童节了。

我说：嗯，知道！

小家伙又说：小姨，下周就是六一儿童节咧。

我说：怎么了？

小家伙还是继续：小姨，下周就是六一儿童节了。。。

我说：那好，六一我带你出去玩吧~~~~你想玩什么？

人这才满意了，很高兴的说：你玩什么就玩什么！。。。。。。。。

 

呵呵，

那，六一玩什么呢？玩什么能让他嗨又能让我嗨咧？？？？？。。。要好好想想！

 

（^_^）（^_^）（^_^）。。。。我是六一节的分隔线。。。。（^_^）（^_^）（^_^）

 

今天的菜菜是鱼香肉丝。

 

这菜，坊间流行这各种做法，简单易操作。只要不是厨房杀手，都很容易把它成就为餐桌上的经典。当然了，它本身就一道经典，有没吃过这道川菜的同学请举手~~~

 

红遍全国的经典川菜—【鱼香肉丝】

 

主料：猪里脊肉，冬笋，黑木耳，青红椒
配料：葱姜蒜末，剁椒，泡野山椒，盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉

步骤：

1.冬笋，黑木耳青红椒切丝备用。
2.猪里脊肉切丝，加少许盐，生抽，水淀粉码下味。
3.将适量盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉混合调成鱼香汁。

 

4.热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用。

5.锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香

6.下冬笋丝，木耳丝翻炒，下青红椒丝。加适量切成段的泡椒，点少许泡椒水

8.下入肉丝，调入步骤2里调好的鱼香汁，翻炒均匀起锅即可。

PS：

1.那个，高手大厨们千万别跟我讨论这一盘正不正宗这样“高含量”的问题。在我吃过的鱼香肉丝里，每个人炒出来的似乎都有些小差别，哪一盘才是正宗的，我还真不知道。

我知道，这是我喜欢的味道就行！

2.据说重庆泡椒是这道菜的魂。。。我用红剁椒和泡野山椒替代了那魂儿，也很不错的说。。。。