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零食是我们美食生活中的重要点缀。试想一下,在某个周末的午后,几个好友围坐一起,边吃零食边聊聊各自的生活,该是多么惬意的事情。如果此刻,你用自己做的健康零食招待亲友,相信会给你们的午后时光增添不少温情。来吧,自己动手,美味不打折,健康不含糊。 果丹皮  原料:山楂2000克、白砂糖250克等。 做法:山楂洗净,去蒂去核取山楂肉。山楂肉放入盆里,放一层山楂撒一层白糖,腌制15分钟渗出水分。直接把盆放入蒸锅上,大火蒸10-15分钟,把山楂蒸熟。蒸熟的山楂盆里有很多水分,把蒸好的山楂放凉,倒入搅拌机里打成山楂泥。烤盘里刷一层薄薄的油。把山楂泥倒入烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2-3毫米。烤箱调至70℃中层,烘3-4小时,然后取出烤盘放置通风处一夜,第二天用刮片轻轻揭开。把山楂卷整形切片,卷成卷即可。 麻辣薯片 原料:土豆、食用油、芝麻(最好用白芝麻)、花椒面、辣椒面、食盐等。 做法:土豆削去外皮,尽可能地切成薄片。切好的土豆片过水洗去淀粉,洗好的土豆片捞入网篮中沥水,并晾干表面的水分。开始制作薯片调料:芝麻焙香擀碎(最好用白芝麻),加入一小勺花椒面、1小勺红辣椒面、1勺半食盐。搅拌均匀,香气扑鼻的麻辣薯片调料就调好了。锅中热油至六至七成时下入晾干表面水分的薯片。炸至薯片干脆,表面金黄时捞出沥油。炸好所有的薯片后趁热均匀地撒上调制好的粉料,晾凉后即可开吃。  葱香锅巴 原料:米饭、芝麻、葱花等。 调料:盐、胡椒粉、橄榄油等。 做法:在米饭里加入适量盐,撒入胡椒粉,加入黑芝麻和适量橄榄油一起拌匀,增加黏性。把米饭捏成团包入保鲜膜中,慢慢擀成薄片。放入冰箱冷藏30分钟。用刀切成小片。平底锅刷一层油,放入锅巴中火两面煎。撒入葱花,煎到两面金黄即可。等到凉透变脆,就能吃了。 挂霜花生 原料:花生、淀粉、白糖等。 做法:准备好花生、白糖、淀粉。锅中不放油,中小火慢慢炒熟花生,炒到花生开始破皮出香味,盛起备用。把玉米淀粉放入盘中,放入微波炉中火2分钟烤熟。清水和白糖同时倒入锅中,煮至水开以后转中小火。边熬边拿勺子顺同一方向搅拌,待糖浆开始起大泡,拿起铲子,糖浆可成线往下流就好了。倒入花生,同时改成小火,把花生快速翻炒,均匀裹上糖浆,然后筛入熟的玉米淀粉,快速把花生和淀粉翻炒均匀,立刻关火。把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。  |
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