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1. 准备好银耳、红薯、冰糖。
2. 银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3. 红薯去皮、洗净、切小块备用。
4. 银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
5. 加入红薯，继续炖煮15分钟。
6. 加入冰糖，炖煮10分钟。
7. 炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。红薯银耳羹做法小贴士
1、红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，容易腹胀。
2、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”，胃不舒服就吐酸水；胃酸过多者少吃。
3、有霉变迹象的红薯最好不吃。健康粗粮甜点— —红薯冰淇淋
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而且吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是很好的低脂肪、低热能食品。材料：红心红薯两个600克、动物性淡奶油300克、蛋黄4个、牛奶200ML、细砂糖30克做法：1.红薯去皮蒸熟（可在煮饭时放电饭煲面上同蒸，环保省时）2.蒸熟的红薯压成泥（喜欢口感更细腻的可以再用料理机搅打）3.蛋黄加入细砂糖，倒入牛奶，混合均匀4.将蛋奶液置于小锅里小火加热，并不断搅拌5.蛋奶液加热至稍稠关火、放凉6.将蛋奶糊加入到红薯泥里，搅拌均匀7.淡奶油打发至六七成发8.将红薯蛋奶糊倒入到打发好的淡奶油中，搅打均匀9.混合好的红薯冰淇淋包好保鲜膜，入冰箱冷冻10.冷冻约三小时至半凝固状态，取出用打蛋器再次搅打11.搅打好再次入冰箱冷冻，每隔一小时取出搅打，重复三四次12.将搅打好的冰淇淋入保鲜盒，冷冻四小时，吃时提前取出回温十来分钟即可挖来食用
椰香双薯西米露
菜谱物语——椰香双薯西米露
双薯——紫薯和红薯，老百姓统称地瓜。地瓜营养丰富，现代研究证明地瓜不仅具有很高的营养价值，而且具有很好的保健功效，是继芦笋之后的世界第二大营养蔬菜。不同的地瓜种类，主要营养成分基本相同，但又各有特点——红薯，尤其是黄色瓤心的红薯，富含β胡萝卜素；紫薯则富含强抗氧化物质花青素，两种薯类一起吃，营养保健功效更为全面。配合椰浆和西米，煮成一款色香味俱全的全素西米露，冷热食用均可，在干燥凉爽的初秋，美味香甜、营养滋润，帮您健康贴秋膘——>>制作步骤
- 1. 紫薯和红薯上锅蒸熟；带皮蒸，营养更全面；
- 2. 大火蒸大约20分钟，再焖一会儿就差不多了；
- 3. 蒸红薯是煮西米，先将西米略冲洗干净；
- 4. 锅中坐水煮开；
- 5. 沸腾后传小火，下入西米；
- 6. 边煮边搅拌，大约10到15分钟，煮至半透明；
- 7. 过滤出西米，用凉水冲洗干净；
- 8. 再次烧开一锅清水，下入过凉的西米，小火再煮5到10分钟；
- 9. 煮至完全透明，基本没有白点；
- 10. 再次过凉水冲洗干净；
- 11. 得到晶莹剔透的熟西米；沥干水分备用；
- 12. 将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用；
- 13. 其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸，加入椰浆；
- 14. 打至浓稠顺滑；
- 15. 将浓汁重新倒入小锅，边搅拌边小火煮至微微沸腾；
- 16. 加入煮熟的西米；
- 17. 再次边搅拌边煮至微微沸腾；
- 18. 加入适量枫糖浆或糖调味儿（其实不加也行，紫薯和红薯以及椰浆都有甜味儿了）
- 19. 倒入漂亮容器，可冷藏后食用，也可直接热食；
- 20. 吃的时候撒上切成粒的紫薯和红薯，增加口感；还可以加些水果粒增加营养和风味，均可。
丝丝甜蜜——拔丝红薯
材料：红薯一个，绵白糖约40克，水一大勺，白芝麻少许，油适量。
步骤：
1.把红薯洗净去皮切块，下入油锅用中火炸制。
2.炸至金黄色盛盘备用，倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
3.边熬边用铲子不停搅动。熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
4.熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色，快速放入红薯和芝麻，关火翻两下即可出锅装盘。
