满溢的亲情【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜

满溢的亲情【酒蒸蛤蜊】来自深夜食堂的温馨菜

 

 

 

今天是黎子的生日~开篇首先9.11生快！

 

说起酒蒸蛤蜊~看过深夜食堂的应该都会有印象

团圆节将至~似乎很适合来感慨一下剧中的母子情

本来回去看深夜食堂只是想学习一下美食的制作

看过以后发现里面的美食都是非常家常的东西

吸引人的不是食物本身~而是每道菜背后的故事

 

马上就要回学校了~最近买菜就搜罗了好些平时不常吃的

看着白蛤不错~就买了些回家~做了酒蒸蛤蜊

比平时常用的做法更多了酒的醇香

 

 

 学而食习之【酒蒸蛤蜊】

 

材料:白蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，淡口酱油，黄油

 

 

1. 白蛤在盆里养一天吐干净泥沙~期间多换几次水
2. 切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香

3. 白蛤沥水后放入翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制

 

4. 开盖后每只白蛤都打开（盖子不能打开的为死蛤），加一些淡口酱油调味

5. 加一小块黄油~撒入一把葱花~大火烹翻炒几下即可出锅