自制酸奶

材料：纯牛奶500ml，原味酸奶100ml，白砂糖2汤匙

做法：

1：焖烧锅内胆烧开一小锅热水，把汤勺放进去一起消毒，沥干水分，倒进500ml

   纯牛奶和2汤匙白糖；

2：中火加热纯牛奶至40度左右，边加热边搅拌让糖融化；（我没有温度计，大概

   用手指摸一下牛奶，感觉到温热但不烫手就是）

3：加入100ml原味酸奶，搅拌均匀；

4：内胆盖上锅盖，放回外胆里；

   为了拍照容易对焦，我加入了一些剪碎的果汁糖，看起来蛮漂亮吧：

依依经验分享：

1：纯牛奶和酸奶的比例，有人说5：1，有人说4：1，我做的这个是5：1，感觉蛮

   不错的啦；

2：白砂糖的分量应该根据自己平时的喜欢来增减；

3：纯牛奶加热的时候要注意温度，温度太高的话会影响发酵的，如果煮的温度太

   高了，就稍为放凉一会再加入酸奶；

4：发酵8~10个小时以后，就把酸奶放进冰箱，最好2天内喝完，每次做的酸奶可以

   留起100ml作为下次发酵用，这样下次就不用再买酸奶啦；

5：想早上喝的，就晚上做；想晚上喝的，就早上做，这样时间刚刚好。