五香酱鸭的做法

五香酱鸭

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• 工艺酱
• 难度
  初级入门
• 人数
  3人份
• 口味 五香味
• 准备时间
  10分钟
• 烹饪时间
  <数小时

涓涓小厨

菜谱：310　/　关注：0　/　粉丝：106 五香酱鸭的原文　/　2011-06-01　/　21550人看过

用料

主料

• 

  鸭腿适量

调料

• 食盐

  适量

• 冰糖

  适量

• 葱

  2段

• 姜

  2片

• 八角

  适量

• 花椒

  适量

• 桂皮

  适量

• 料酒

  适量

• 老抽

  适量

• 蚝油

  适量

• 五香粉

  适量

• 黄酒

  适量

五香酱鸭的做法

1.鸭边腿洗净，锅中加水放料酒、葱段、姜片，鸭腿放入焯水

2.锅中放入所有酱鸭调料，加水调匀

3.鸭腿放入，大火煮沸，转小火炖40分钟关火，鸭腿浸泡在酱汁里过夜（最少浸泡四个小时）

4.鸭腿入味儿后再次开火煮沸，即刻取出放风口出吹干，表皮紧致后斩块儿食用

菜品特色

       酱鸭做好了，不能趁热就急着斩块儿，一定会散，等到放凉后，味道会更棒，装盘也好看哈！这个菜菜家里人都喜欢，一顿全吃完。