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厚蛋烧是文艺的叫法，其实我更喜欢叫它蛋卷，除了儿子喜欢以外我也很喜欢，很简单的食材和做法，成品却会让人觉得惊艳，即使用来待客也是绝对地道的。 鸡蛋真是很不错的食材，能千变万化出各种美食来，之前也做过几款蛋卷，做法稍有不同，加的辅材也不同，做出来的颜色和味道也各有千秋，每一次尝试都会有惊喜，这就是烹饪的乐趣吧！ 【火腿厚蛋烧】  1.材料：草鸡蛋5个（去壳后约190G）,火腿脚片约30，芦笋20G，香葱适量 （为了让小朋友多吃蔬菜加了点芦笋，可以不加。） 调料：盐2G，黑胡椒粉适量。 2.火腿，芦笋和香葱都切细末。（尽量切细一些，卷的时候容易卷。） 3.鸡蛋打到碗里，加火腿末，芦笋末，香葱末以及盐和黑胡椒。  4.所有材料一起打匀。（好吧，我没打匀，成品里还有蛋白。） 5.不粘锅内用厨房纸抹一层油，转小火，倒入大约5汤匙的蛋液。 6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一边，继续倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起。  7.重复第6步骤，直到蛋液全部用完。（每次倒蛋液的时候，都搅拌一下，不要让火腿末等沉在碗底。锅子不粘效果好的话，只需要开始时抹一次油即可，觉得粘的话，中途也可以抹油。） 8.全部卷好的厚蛋烧，继续在锅里用小火两面煎一下，保证里面全熟。 |
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