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1、台湾茶业与大陆有什么历史渊源关系？ 答：台湾自古有野生茶类，但其茶叶生产的技术和茶树良种均源于福建省。据《台湾通史》记载，嘉庆十五年（1810年）大陆茶商柯朝氏从福建带来武夷山茶种，试种于文山县获得成功，后相互传植，推动了台湾茶叶的发展。又有史料记载，是清代举人林凤池从武夷山将茶苗引种到台湾鹿谷乡。 2、什么是水仙茶？为什么老丛水仙品质较好？ 答：水仙是茶树的一个品种，属于半乔木型，其母树产于福建北部建阳小湖乡的祝桃仙洞附近，故因地得名为“祝仙”，因当地方言“祝”与“水”同音，后人称之为“水仙”。解放后水仙茶被定为国家级茶树良种，广为推广。因水仙为半乔木型，根系十分发达，树越老，根扎得越深，分布得越广，吸收的矿物质等养分越多，所以老丛水仙的品种较优。 3、武夷水仙分为几个等级，品质有什么特点？ 答：武夷水仙创制于1821年，2002年8月1日实施的国家标准把武夷水仙分为特级和1——3级共四个等级。优质水仙条索壮结、油润、匀整，香气浓郁鲜锐，汤色金黄清澈，滋味浓爽鲜锐、岩韵明显。叶底肥嫩软亮呈绿叶红镶边。 4、武夷水仙获得过哪些荣誉？ 答：清代宣统二年获南洋劝业会优胜奖。1915年荣获巴拿马万国博览会一等奖，是享誉百年的历史名茶，在东南亚华侨中声誉尤佳。 5、什么是肉桂？它始创于何年？产于何处？ 答：肉桂是武夷岩茶中的当家品种，原名玉桂。1942年当代茶圣吴觉农任福建省示范茶场场长时发现了玉桂品种，后来经过几十年的精心栽培选育，直到二十世纪八十年代才发展成为国家级良种。肉桂原产于武夷山风景区内的慧苑岩。 6、肉桂分为几个等级？ 答：2002年8月1日实施的国家《武夷岩茶标准》，把肉桂分为特级、一级、二级共三个级别。 7、优质肉桂有哪些品质特点？ 答：条索肥壮紧结、沉重，色泽油润，砂绿、红点明星。香气浓郁持久，似有乳香、蜜桃香或桂皮香。汤色金黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，岩韵明显。叶底肥厚软亮，红边明显。 8、肉桂获得过哪些荣誉？ 答：肉桂茶1989年至1993年曾连续五年荣获国家农业部全国名茶评比，乌龙茶类第一名。 9、武夷岩茶历史上的四大名丛是哪些？哪一年评出的？ 答：武夷岩茶四大名丛是指大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠。也有的加入半天妖称五大名丛。是清代咸丰年间（1860年）评出的。 10、武夷岩茶是主要产地“三坑两涧”指的是哪里？ 答：是指慧苑坑、牛栏坑、大坑；流香涧、悟源涧。 11、请讲述武夷茶王大红袍的传说故事。 答：（略） 12、大红袍的母树有几棵？生长在哪里？已有多少年树龄？ 答：大红袍母树有6棵，生长在武夷山风景区内九龙窠的悬崖峭壁上。树龄至少已有360年。 13、大红袍只有6棵，那么市场卖的大红袍都是假的，对吗？ 答：不对。大红袍是茶树的优质品种之一，和铁观音、龙井茶一样，都可以广泛种植。大红袍的母树虽然只有6棵，但是从二十世纪八十年代开始无性繁殖，目前已有批量生产。国家2002年8月1日已正式实施大红袍的商品质量标准。所以只要有国家原产地域保护商标的大红袍茶叶，都是真的。若无保护商标的有可能是假冒或劣质产品。 14、国家标准对大红袍茶叶有何规定？ 答：大红袍不分级别。按国标规定，大红袍条索紧结、壮实、稍扭曲，色泽油润带宝光，香气锐则浓长，清则幽远。汤色清澈艳丽，呈深橙黄色，滋味醇厚，回味甘爽，岩韵明显，杯底有余香。叶底软亮匀齐，有红边或带朱砂色。 |
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