 【材 料】 犊羊排3片 洋葱1/3颗 蒜头3粒 迷迭香少许 玉米粉3大匙 橄榄油100㏄ 【调味料】 盐适量 白胡椒粉适量 【腌 料】 黑胡椒粉1大匙 牛奶1杯 【做 法】 1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷迭香备用。 2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。 3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。 |
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