鸭肉糯米荷叶包
去了西塘一次，就被那里的荷叶粉蒸肉的香味所吸引。
回来后，去摘了几片荷花叶子，做起了荷叶粉蒸肉，
看着多下来的荷花叶子，又做了这一款鸭肉糯米荷叶包。
可别说，味道真不输粉蒸肉的。
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用料；糯米400克，鸭腿200克，咸蛋黄5个，香菇5朵.
调料；油，麻油，盐，糖，料酒，老抽，葱，姜，八角，鸡精，荷花叶子。
做法；
1.香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份.
2.荷花叶子剪成大片，漂净，用温水浸泡20分钟.
3.鸭腿洗净，剔下骨头，切小块.
4.加姜丝，八角，
5.加盐，糖，料酒.
6.加老抽，麻油等调料搅拌30分钟入味.
7.把鸭肉放入糯米，加些麻油搅拌匀.
8.取一张荷叶，擦干水份，用些植物油抹一下，
9.放适量鸭肉糯米.
10.放上一片香菇.
11.放一个咸蛋黄.
12.包好，用棉线捆住.
13.放入蒸锅，大火煮30分钟，
14.转小火蒸80分钟.
15.关火，焖10分钟后取出.
16.剪去棉线，撒些葱花即可食用.
1.荷花叶子上抹些油再放入糯米，为的是蒸好以后比较容易从荷叶上取下糯米饭。
2.如果用煮的也不错，更省时间。
3.此糯米饭用了咸蛋黄，吃时搅拌一下更香。
