夏女士问钱报 我今年50岁,非常喜欢吃葵花籽,每天晚上看电视的时候都会嗑瓜子,一斤瓜子三天就能吃完,一年四季天天如此。可是我有个小姐妹说,葵花籽吃多了会致癌的,这让我有点担心。这是真的吗? 高级公共营养师张威峰答夏女士 葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,对身体有很多好处;但是它的油脂含量很高,所以热量也很高。 吃葵花籽本身不会致癌,但是像这位女士这样,每天吃这么多瓜子,确实可能潜在增加致癌的风险。原因在于葵花籽本身不会致癌,营养非常丰富,但是如果发霉的话,就会产生黄曲霉素,而黄曲霉素已经被证实与癌症的发生有直接的关系。每天都吃这么多,那么吃进“坏”的或者发霉的瓜子的可能性也很大,日积月累,也不好说。 建议每天保健量是一把,吃多了会摄入过多能量,容易引起肥胖。黄敏 葵花籽吃多了,会不会致癌 |
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