|
色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口.
原料：猪瘦肉 调料：淀粉、白醋、糖、鸡精、盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜、番茄酱
做法：1、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。 2、面粉、淀粉按1:2比例调成面糊静置一会。 3、静置面糊的时候来准备配料，青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。 4、白糖3勺、白醋2勺、番茄酱2勺、生抽1勺、淀粉适量加入少许清水，调成一碗碗汁。 5、腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊，展开，逐一下入锅中，炸至定型时捞出，油温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出。 6、锅中放少许底油，放入蒜片爆香。 7、爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均，放入葱姜丝翻炒均匀。 8、倒入调好的碗汁，青红椒丝快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
|
|
|
