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炒樱桃的做法
1.准备好猪里脊
2.将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4.锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
5.炸至刚刚变色捞出
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
7.加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁
9.中火至浓稠,点入少许熟油
10.倒入炸好的肉丁,炒匀
11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
来自: 雨敲醒了回忆 > 《美食》
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