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又是一个中秋节，又是一个月圆夜，和风又至，秋月又来，冷露无声，中庭地白。今年的中秋的明月，依然还是那李白望过、东坡唱过的月亮，时光如水，明月依旧，又是个思念的时候…… 中秋节，是团圆的时刻，此时此境，所有那望穿秋水的目光凝聚着的正是父母的朝思暮想。 不能回家时，就打个电话吧，那怕只是一句轻轻的问候，问一声健康吗？问一声平安吗？告诉她们儿女还想念着他们，也许正是他们期盼许久的安慰呢？ “上言加餐饭，下言长相忆”，你还记的吧…… 金秋时节，风动桂花香时，正是蟹肥菊黄，自古以来，吃蟹对于古人而言，是件风雅之事。都是极爱的盘中美食。 清代戏剧家李笠翁终身痴情于蟹，他在《笠翁一家言》中写道：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上也。” 每岁于蟹之未出时，即储钱以待。因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱。 《红楼梦》中，黛玉兴起作诗一首中：螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。 句句都说出了蟹的美味，通红通红的蟹壳，清香的菊花酒，金色的蟹黄，洁白嫩滑的蟹肉，嚼在口中，鲜美的味道从唇齿缝里透出一缕挑逗味蕾的浓郁鲜味。 古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹，把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，焗出来的螃蟹可以空口吃，因为肉很香很香，也有咸味。 吃螃蟹时，因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。 国庆中秋佳节，一家人的欢聚，温茶暖酒，小酌几杯，闲谈对飮，从蟹黄的浓厚醇香和绵密中，感受那份独有的身心的放松。
材料：螃蟹3只，盐2公斤。 调料：姜4片，花雕酒100克。 做法：1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟 2.在干锅上把盐用大火炒热。 3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。 4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可。 5.后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可 厨房小语：1.蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。 2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定
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