用料:芋头100g、红薯100g、紫薯100g、木薯淀粉120g、白糖120g、清水60g、红豆100g、红糖50g、淡奶油少许 做法: 1. 1. 2. 3. 4. 5. 煮妇心得: ** 制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1,加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌,如果粉团太稀可适当增加淀粉用量,反之就减少,以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。 ** 喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏,芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却,最后放入红豆汤中也可以。 ** 每次做芋圆可以多做一些,将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻,待冻硬后取出装入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆,想吃的时候取出煮熟,吃起来就很方便啦。 ** 还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品。 ** 芋圆的口味有很多,除了原有的地瓜、芋头口味之外,还有山药、南瓜口味的,添加了抹茶、芝麻的口味也很好。
九份位于台湾台北县瑞芳区,早期因为盛产金矿而兴盛,矿藏挖掘殆尽后从而没落。1990年后,因电影《悲情城市》在九份取景,九份的独特旧式建筑、坡地以及风情,透过此片而吸引国内外的注目,也为此小镇重新带来生机,目前已经成为一个很受欢迎的观光景点。後来2001年日本动画大师宫崎骏的作品《千与千寻》,神隐少女中的街道,灵感也是取自於九份老街 |
|
来自: 宜蘭人 > 《湯圓☆酒釀☆西米露☆竽圓》