外脆内嫩，鲜香四溢的---蒜香爆浆猪排

 

 爆浆猪排是一个台湾的风味小吃,猪排裹着厚厚的芝士非常滴诱人。外皮香酥，肉嫩多汁，还有拉出丝的芝士夹心想想都流口水。



为了口感的多样化和快捷方便，我没有用面包糠，选用了蒜香煎炸粉。味道更赞了。淡淡的蒜香化解了油炸和芝士的油腻感吃起来更香更脆了。

 

蒜香爆浆猪排

 

主料；猪里脊肉 300克，芝士 3片

辅料；蒜香煎炸粉 黑胡椒 盐 油   蛋液适量

做法；

 

1 准备好所有材料。

2 把里脊切成大片。

3 把切好的里脊肉展平，用刀背拍松。

4 再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。

5 准备好芝士片。

6 把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片上。

 

7 用肉片把芝士裹紧，封口捏紧。

8 卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。

9 再沾上蒜香煎炸粉。

10 入5成热的油锅。

11 煎炸至金黄。

12 捞出沥干油即可。

 

 

 

叨唠；没有煎炸粉可以用面包糠代替。