吃了不长肉的大肉菜

酱牛肉

原料：牛腱子肉1000克

调料：大葱半根，姜1小块，小茴香1茶匙，干红辣椒6个，香叶3片，花椒1茶匙，八角2个，桂皮2块，酱油2汤匙，老抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1/2汤匙，盐3茶匙

做法：

1〉牛腱子肉洗干净后从中间切成两大块，汤锅中放入清水，冷水时下入牛肉，大火烧开；

2〉用勺子撇干净浮沫后关火，将牛肉捞出；

3〉除了葱姜之外的其他固体调料全部装入调料包中封好口；

4〉另起锅，重新放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和调料包；

5〉然后放入牛肉；

6〉酱油、老抽、料酒和白糖都放入一个小碗中，一起倒入锅中（也可以一样一样地放入）；

7〉大火烧开后改小火慢炖1小时，浸泡一夜，晾凉切盘即可。

 

温馨提示：

***可以用砂锅炖，也可以用压力锅，那样会更节省时间。

***刚做出来的不一定好吃，我感觉浸泡一夜后的更好吃。