苏丹鱼

苏丹鱼（Jelawat）     王诩颖_新浪博客

苏丹鱼（Jelawat）

(2011-07-25 02:38:59)

名字：苏丹鱼（Jelawat）

分类：本地主要产于彭亨河。原种苏丹鱼身体为珍珠白色，鱼鳍偶带些许金黄色，印尼种鱼尾则带红色。

体积：最大可达10余公斤。

食物：几乎什么都吃。

肉质：鱼肉香滑，油脂丰腴，数量不多。

苏丹鱼是身价仅次于忘不了，为马來西亚排行第二的高价食用河鱼。

欲食用品质最上佳的苏丹鱼，除了要求新鲜外，鱼的来源和体积也是一大重点，若能找到3～5公斤重的最好不过，小的最好大于一公斤，这样鱼肉才能肥丶美丶香兼具。

苏丹鱼肉很结实，鱼味浓郁，吃时还特别慢些咀嚼，感受其鲜美肉味！

   

   

   

大马美食录之八 - 苏丹鱼

大马美食录之八 - 苏丹鱼

(2012-10-30 14:55:40)

苏丹鱼是马来西亚身价第二高的食用河鱼（大马排第一的最昂贵河鱼名曰“忘不了”；排第三的河鱼叫“巴丁鱼”）。据介绍非常美味。10月12日与同事们及友人同赴鱼宴，其中一道就是清蒸苏丹鱼。鱼是友人自己带去的活鱼，委托店家清蒸，见图：

    苏丹鱼带鱼鳞清蒸好之后，再将鱼鳞轻轻地刮下，沾面粉后油炸，就又是一道好菜：油炸苏丹鱼鳞，香酥可口。

    10月12日傍晚赴鱼宴时遇雨，吉隆坡国油双塔云雾笼罩，似“911”再现，拍照记存：

 
    查百度百科介绍：苏丹鱼,又名皇帝鱼,肉细而名贵,产于马来西亚、印度尼西亚等地。苏丹鱼为杂食性鱼类,生长适宜水温是12～30℃。成鱼体长可达40— 50厘米。

    苏丹鱼价格不菲。在新加坡也非常有名。曾有台湾游客在新加坡点食一道苏丹鱼，被收取天价，结果闹到要打官司，媒体热闹了很多天。

    我品尝苏丹鱼后个人感觉并不比清蒸鲜活的武昌鱼味道更好，差不多罢。只不过野生的苏丹鱼少，物以稀为贵。

 

     2012年10月22日南洋网新闻：

     http://www./node/486214?tid=460

    “（立卑21日讯）在立卑日黎河捕获，重达8公斤的野生苏丹鱼，赠予中国驻马来西亚大使拿督柴玺。

    有朋自远方来，配合柴玺抵达立卑出席中华商会66周年庆典，新届理事宣誓就职及彭亨中华商会新届理事宣誓就职联欢晚宴，立卑中华商会会长拿督斯里林锦胜以道地土产苏丹鱼相赠，令柴玺乐开怀。

    野生苏丹鱼资源稀缺，属我国身价第二高的食用河鱼，目前每公斤叫价逾400多令吉（注：令吉为马币。一令吉约为两元人民币）。

    行家指出，10年前，一公斤苏丹鱼逾100令吉。10年后的今天，每公斤暴涨到400令吉。苏丹鱼肉质香滑，并且油脂丰腴。

    林锦胜昨日也在劳勿河鱼餐室招待柴玺、前马中华总商会总会长丹斯里锺廷森等一众嘉宾品尝苏丹鱼，大家对鲜美嫩滑的鱼肉赞不绝口。”

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