让我爱恨交加的俯拍！俯拍！因为我老是拍歪
【无花果塔分布详解】
主要食材：A.塔皮所用原料：黄油120克 低筋面粉200克
蛋黄8克 砂糖5克
冷水35ML 盐2克
B.卡士达奶油酱：玉米粉5克 牛奶40克
蛋黄18克 砂糖10克
黄油6克 香草精3克
C。法兰奇巴尼奶油馅（也称杏仁奶油馅）：
黄油50克 糖份45克
杏仁粉50克 玉米粉4克
鸡蛋1枚 再加入B的奶油酱
注：所有原料按8寸菊花模为标准，最后剩下一点塔皮的边，另外剩下一些奶油馅可以调入低粉做杯子蛋糕
详细做法：1.将低粉放入面包机桶内。
2.加入A中的砂糖。
3.4.加入盐2克，蛋黄8克。
5。加入室温黄油120克，最后倒入冷水35ML，启动自动揉面功能。
6. 这个揉面的过程大概十几分钟，一般我就不浪费时间，一边开始准备做奶油馅的食材了。
7. 快成型时，用刮刀将边缘的一些散面团刮入大面团中，最后会很好的揉合在一起。
8. 大概15分钟左右，光滑的黄油面团就做好了，方便又快捷。
9. 揉好的面团要稍微压扁一点，包上保鲜膜，静置于冰箱内至少1小时。
10. 取出后擀成2-3毫米厚度。尽量要均匀一些。
11.轻轻置于塔模中，边缘用擀面杖按压去掉多余的部分，里面的边用手轻轻按压成型，这样烤出来才会有一个更完美的菊花型塔边。
注：在擀面和放入塔模的过程中，塔皮再次变软，所以最好再放入冰箱半小时，或者直接冰箱过夜后，第二天再拿出来烤制。
12.我大概冷藏了半小时后取出，用叉子在塔底均匀叉上小孔。
13.上面垫油纸，放入豆类或者小石子烤制，这样防止塔皮因高温膨胀而变形。
注：烤箱预热190度，进烤箱后上下火180度烤15分钟，拿出豆子后再继续烤15分钟后冷却备用。
14.开始做卡士达奶油酱，先将B中的牛奶加入玉米淀粉，5克砂糖，放入火中加热不断搅拌。
15. 煮沸后马上离火，倒入蛋黄加上砂糖打发的液体。
16.不断搅拌的同时，加入软化的黄油。
17.再加入香草精，不断搅拌均匀成奶糊状备用。
18.开始做杏仁奶油馅：将C中的黄油放置室温软化后，加入糖粉不断搅拌均匀。
19.（上图2）接着加入杏仁粉。
20.再加入一些玉米淀粉，不断搅拌融合在一起。
21.鸡蛋打散后，分几次慢慢加入杏仁糊中。
22.直至所有的原料融合成最佳面糊状态。
23.将杏仁糊轻轻放置于冷却的塔皮中。
24.最后将无花果切好，均匀排放在杏仁糊上，不要按压，轻轻放上就好。
25.烤箱180度预热，放入无花果塔，同样温度烤15分钟。
26.慢慢的杏仁糊会膨胀起来，无花果的汁液会将面糊染成紫红色，非常漂亮，我觉得上面上色的效果还不是很好，最后烤5分钟，我将上火调成200度，下火还是180度，继续烤制一下，成品会更美观。
装饰：撒上糖份，放上新鲜无花果，或者加入你喜欢的绿色小植物点缀就非常清新可人啦～
儿子刚才睡醒哭闹了一下，哄他睡着，继续开始奋斗～
眼皮开始打架了，编辑完图文已经2：35分了～
长假在晃晃悠悠向我招手啦。。。。
(2013-09-29 00:13:11)
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